在肉類的生產(chǎn)加工過程中，真空滾揉機(jī)的使用非常重要，是不可缺少的加工設(shè)備之一。經(jīng)過滾揉機(jī)腌制后的肉類，能夠均勻攪拌物料在滾揉機(jī)筒內(nèi)相互摩擦而使腌制溶液得到均勻入味，從而達(dá)到腌制的目的。那么選擇真空滾揉機(jī)的加工原因具體體現(xiàn)在以下幾點：
1、型號的選擇：關(guān)鍵的就是型號的選擇，目前市面上的滾揉機(jī)型號太多，同樣的型號價格及產(chǎn)量都不相同，購買者怎么選擇呢？
確定自己需要的產(chǎn)量(每次的要求的裝貨量)，確定訂貨在合同上面表明裝貨的要求，比方說300L的真空滾揉機(jī)一般有效的裝貨容積為112kg左右，也就是說可以裝料100公斤左右，這樣還有空間加入腌制料水。
2、配置的選擇：大多數(shù)的生產(chǎn)企業(yè)在客戶沒有特殊要求都選擇不銹鋼201進(jìn)行生產(chǎn)，這點不符合食品衛(wèi)生使用標(biāo)準(zhǔn)，所以與食品接觸的部分必須采用食品級SUS304不銹鋼制作。
3、變頻裝置的選擇：多種產(chǎn)品使用及大型真空滾揉機(jī)必須采用變頻裝置，而部分的單一產(chǎn)品且需要的真空滾揉機(jī)型號較小則可以不采用變頻裝置，變頻裝置的作用是可以調(diào)節(jié)真空滾揉機(jī)滾筒的轉(zhuǎn)動速度，還有一點就是采用變頻控制的設(shè)備電機(jī)使用壽命長。
通過以上是諸城匯品機(jī)械對真空滾揉機(jī)設(shè)備作用的總結(jié)，讓大家更好的了解到真空滾揉機(jī)在肉類加工中起到的至關(guān)重要的作用。