真空滾揉機原理是提供產(chǎn)品出品率 口感好
供應(yīng)說明
真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉、易被人體吸收,同時能使添加料(淀粉等)蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩,口感好,出口率高。
真空滾揉機是食品廠家用來生產(chǎn)肉食制品與低溫火腿生產(chǎn)的主要加工設(shè)備,它的用途是將嫩化后的原料肉通過滾揉、按壓和腌制,與輔料、添加劑等在真空狀態(tài)下拌合均勻。想必這是很多人為什么選擇它的重要因素,下面我們就來看一下:
1、肉食在滾揉機真空狀態(tài)下滾揉,會使產(chǎn)品物理體積得到膨脹松軟,改善肉制品組織結(jié)構(gòu),讓腌料更容易被均勻吸收,同時還可以增強保水性,做出來的產(chǎn)品口感色澤更好。
2、真空滾揉機滾揉的環(huán)境是真空狀態(tài),可以不讓微生物的生長繁殖,減少了食品氧化的因素,同時控制低溫也是很必要地。
3、肉食在滾揉機真空狀態(tài)下滾揉會使產(chǎn)品在摩擦、摔打時減少熱量的產(chǎn)生,而且肉制品在真空狀態(tài)下不會氧化,不會使產(chǎn)品在滾揉過程中變質(zhì),還可以不讓微生物的生長繁殖。
諸城市匯品機械專業(yè)生產(chǎn)真空滾揉機,我公司有著多年的生產(chǎn)經(jīng)驗,設(shè)備故障率低,經(jīng)久耐用,價格實惠,現(xiàn)貨供應(yīng),歡迎來電咨詢。
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諸城市匯品機械是一家主營生產(chǎn)真空滾揉機,鹽水注射機,夾層鍋,行星攪拌炒鍋,自動出料煮鍋,殺菌鍋,真空包裝機等食品機械生產(chǎn)廠家,我公司生產(chǎn)的設(shè)備專業(yè)性強,質(zhì)量穩(wěn)定,價格合理,廣受各大用戶的青睞與好評。
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