肉制品真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到滾揉，腌制作用。腌漬液被 肉成分地吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率。本機(jī)采用304不銹鋼制作，結(jié)構(gòu)合理，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音小，性能可靠，操作簡(jiǎn)單，設(shè)備使用效率高。
肉制品真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)：
1、肉制品真空滾揉機(jī)采用圓形封頭，結(jié)構(gòu)更合理，滾揉空間更大，滾筒內(nèi)部精細(xì)拋光，無(wú)衛(wèi)生死角，卸使腌料分布均勻，對(duì)腌料不造成傷害，產(chǎn)品的柔嫩性和外觀(guān)得到提高。增加保水型料裝置能徹底排水；
2、槳葉圓弧型設(shè)計(jì)獨(dú)特，提高出頻率；
3、肉制品真空滾揉機(jī)采用防水電腦控制，用戶(hù)可以任意根據(jù)自己的加工工藝，設(shè)定滾揉機(jī)自動(dòng)正轉(zhuǎn)，間歇，放氣，抽真空。設(shè)定滾揉工作總時(shí)間、間歇滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間使該設(shè)備實(shí)現(xiàn)了真空滾揉機(jī)全自動(dòng)化、自動(dòng)呼吸功能；
3、還可以根據(jù)根據(jù)用戶(hù)需求增配變頻功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能；