糖精鈉簡介：
糖精鈉顏色和性質(zhì)：糖精鈉帶有兩個(gè)結(jié)晶水，糖精鈉為無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶苦。糖精鈉又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽，帶有兩個(gè)結(jié)晶水，無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，甜度是蔗糖的500倍左右。耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于0. 026則味苦。
俗名：糖精鈉或溶性糖精
cas號 ：128-44-9(不含結(jié)晶水)，6155-57-3(含兩個(gè)結(jié)晶水) 分子量：241.2
包裝規(guī)格 ：標(biāo)準(zhǔn)包裝25公斤紙箱
化學(xué)式：c6h4so2nnaco.2h2o
糖精鈉是古老的甜味劑。糖精于1878年被美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，很快就被食品工業(yè)界和消費(fèi)者接受。糖精的甜度為蔗糖的300倍到500倍。
糖精和糖精鈉的區(qū)別：
糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個(gè)結(jié)晶水，無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，一般含有兩個(gè)結(jié)晶水，易失去結(jié)晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶
苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 則味苦。
糖精鈉的使用范圍及使用量見下表：
使用范圍
使用范圍：飲料、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、
蜜餞、 冰激淋 、 冰棍 、 糕點(diǎn)、 餅干、 面包。使用量：0.15g/kg。話梅、陳皮、話李、花杏甘、草橄欖、甘草、金桔、楊梅干、芒果干、無花果干。使用量：5.0g/kg。以糖精計(jì)，高糖果汁（味）飲料，按稀釋倍數(shù)的80%加入?？膳c規(guī)定的其它甜味劑混合使用。