一般肉類加工廠都會用到真空滾揉機(jī)，滾揉機(jī)的用途非常廣泛，這個設(shè)備可以達(dá)到肉制品鮮美入味，肉質(zhì)變嫩、口感好，成品出率高的目的
真空滾揉機(jī)主要用于如：牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚肉，蛋及蔬菜、等食品的腌制，提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持產(chǎn)品內(nèi)的水分,這樣不僅使肉的結(jié)構(gòu)松馳，達(dá)到嫩化效果，而且改善了肉的外觀和提高了出品率
真空滾揉機(jī)可以在真空狀態(tài)下能對食物一定程度的保鮮，通過適當(dāng)?shù)霓D(zhuǎn)動，攪拌食品，有規(guī)律地拍打食品，能增加食品的含水量，令食品增加風(fēng)味，更柔軟，更可口，更好賣。
肉食加工什么樣的原材料都有。鹽水注射機(jī)上面都是小小的注射針頭，像雞翅中這種小塊狀的，還帶有骨頭的原材料是可以使用鹽水注射機(jī)的
鹽水注射機(jī)是將鹽水及輔料通過鹽水注射、真空滾揉，注入肉中的料液充分腌漬，滲透，疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強(qiáng)度的增強(qiáng)作用和蛋白等特點(diǎn)的調(diào)整作用
為了滿足不同的加工需求，鹽水注射機(jī)控制臺還設(shè)置了調(diào)整步進(jìn)速度及注射壓力，將腌制液均勻連續(xù)地注入到產(chǎn)品中，其他詳情歡迎來電咨詢