甘孜全自動(dòng)腐竹機(jī)生產(chǎn)視頻 盛合機(jī)械腐竹機(jī)價(jià)格
全自動(dòng)腐竹油皮機(jī)械的工藝控制:
1、工藝流程:
原料→選料→脫皮→浸泡→磨漿→濾漿→煮漿→揭皮→瀝漿→涼曬→烘干→檢驗(yàn)→包裝→入庫(kù)
2、工藝要求:
1)選料、脫皮:大豆經(jīng)過(guò)篩選,用鋼磨、風(fēng)選剝?nèi)ザ蛊ぁ?br />
2)浸泡:將豆片浸入生產(chǎn)用水中,春秋季浸泡了3至4小時(shí),夏季2至3小時(shí),冬季5至6小時(shí)。
3)磨漿、過(guò)濾:將浸好的豆胚磨漿。加60℃溫水,分兩次過(guò)濾,加水量應(yīng)使豆?jié){量為干豆的8至10倍,豆?jié){濃度控制在6.5%至7.5%的范圍內(nèi)。
4)煮漿:采用蒸氣直接加熱至沸,維持3—5分鐘。
5)冷卻:豆?jié){煮沸后自然冷卻,終溫不低于84℃。
6)揭皮:豆?jié){煮熟后,注入成型平底鍋,腐竹機(jī),漿液深度3—6cm,溫度82±2℃。每隔15分鐘揭皮一次。
7)瀝漿、涼曬:揭皮后腐竹置于平底鍋上方瀝漿,瀝漿后置于通風(fēng)的專(zhuān)用場(chǎng)地涼曬。
8)烘干:涼曬后腐竹推進(jìn)烘房烘干,時(shí)間一般為7小時(shí),z高溫度<80℃。
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