臺灣鹵肉飯
主料；五花肉《帶皮》 大米、雞蛋、 油菜
輔料；大蔥、大姜、八角、
備料；
一；5斤帶皮五花肉，切成指甲蓋大小的肉丁
二；將油菜洗凈，用開水湯熟，過涼加鹽味精香油調(diào)好味備用。
鹵肉飯制作過程；
一；鍋里放入切好的5斤五花肉放入高壓鍋，加入一包秘料（500克），放入少許的蔥姜、1斤清水，加蓋大火上氣改小火！
2、加蓋、上氣后開始計算時間（20分鐘）到時間后關(guān)火，放氣，開蓋后攪拌一下。然后再上火燒熱收一下汁.{湯汁更濃}即可。
四；雞蛋制作有兩種，一是白煮雞蛋，二是鹵蛋（在白煮雞蛋的基礎(chǔ)上放在制作鹵肉的鍋里一起鹵制即成）
出餐工藝；
把蒸熟的米飯放在碗里，上面放上油菜和一半鹵蛋或者是白煮雞蛋盛放適量的鹵肉即可
做法簡單，一包醬料即可！需要試用裝的可以聯(lián)系我發(fā)樣品
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