江門節(jié)能腐竹機(jī)廠家 小型腐竹機(jī)生產(chǎn)視頻
制作方法：
1.選豆去皮：選擇顆粒飽滿的黃豆為宜，篩去灰塵雜質(zhì)。將選好的黃豆，用脫皮機(jī)粉碎去皮，外皮吹凈。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆：將去皮的黃豆用清水浸泡，根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡4～5小時(shí)，冬季7～8小時(shí)為宜。水和豆的比例為1:2.5，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
3.磨漿甩漿：用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1:;10(1公斤豆子，10公斤水)，磨成的漿汁。采用甩干機(jī)過濾3次，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
4.煮漿濾漿：漿甩干后，由管道流入容器內(nèi)，用蒸汽吹漿，加熱到100～110℃即可。漿汁煮熟后由管道流入篩床，再進(jìn)行1次熟漿過濾，除去雜質(zhì)，提高質(zhì)量。
5.提取腐竹：熟漿過濾后流入腐竹鍋內(nèi)，加熱到60～70℃左右，約10～15分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜(油皮)，利用特制小刀將薄膜從中間輕輕劃開，分成兩片，分別提取。提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
6.烘干包裝：把掛在竹竿上的腐竹送到烘干房，順序排列起來。烘干房溫度達(dá)50～60℃，經(jīng)過4～7小時(shí)，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。將烘干的成品，裝入精制的塑料袋內(nèi)，每袋半斤，封口出廠。
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小型腐竹機(jī)的操作工藝流程：
1、腐竹自動(dòng)擺桿定位：自動(dòng)擺桿出來的腐竹間距均勻，出來的腐竹不用松桿，它的定位非常準(zhǔn)確，一桿腐竹需要多少根腐竹，它的度是一根不差；
2、自動(dòng)成型；上部裝置拉動(dòng)油皮進(jìn)入網(wǎng)帶，開始噴漿，噴漿是為了讓腐竹粘沾性更好，噴漿以后進(jìn)入高溫進(jìn)行蛋白激活增加韌性，增加韌性以后開始分割，一次成型形成腐竹，在進(jìn)入高溫二次蛋白激活增加韌性，在進(jìn)入二次成型，二次成型是為了讓腐竹成型的更好沒有飛邊，條子順暢賣相好；
3、自動(dòng)切割：根據(jù)客戶要求，可以調(diào)節(jié)腐竹長短，出的產(chǎn)品整齊劃一，是手工無法代替的，自動(dòng)切割的腐竹沒有尖，包裝時(shí)不容易扎破包裝的；
4、自動(dòng)烘烤：出來的腐竹，它會(huì)自動(dòng)一桿一桿擺在涼架上面，只要擺夠桿.它會(huì)自動(dòng)進(jìn)入烤箱，先進(jìn)入90/100高溫區(qū)，等涼架再一次擺滿下架時(shí)，架腐竹進(jìn)入70/75中溫區(qū)，第三架腐竹下架時(shí)，架腐竹會(huì)進(jìn)入60度左右的恒溫區(qū)，如果這個(gè)時(shí)間段溫度在高的話，容易出現(xiàn)外干內(nèi)濕，腐竹容易烤紅變色沒有光澤，恒溫區(qū)是為了讓腐竹在保持色澤鮮亮事，在恒溫區(qū)把腐竹內(nèi)部的水分蒸發(fā)出來，包裝以后，儲(chǔ)存時(shí)不容霉；
5、自動(dòng)回潮；腐竹進(jìn)入回潮時(shí)，回潮系統(tǒng)報(bào)警會(huì)提示包裝工人出腐竹，包裝工人必須先看看是否回潮，如果不需要回潮，可以直接出腐竹包裝，回潮是為了容易包裝；
6、整體運(yùn)行：兩個(gè)人的工作，就是來回看看各個(gè)部位是否正常，只需兩人工(除打漿人員，包裝人員以外)，是普通設(shè)備三條線以上的產(chǎn)量，節(jié)省工資1100元，產(chǎn)量高質(zhì)量好，適合連續(xù)生產(chǎn)，腐竹的質(zhì)量是前五張皮的質(zhì)量，腐竹勁道口感好，賣相好，不添加增筋劑；
7、數(shù)控控溫：所有溫度區(qū)域，我們采用國內(nèi)先進(jìn)的控溫系統(tǒng)，負(fù)差0.5度，只有的控溫，才能達(dá)到自動(dòng)化的要求。