全自動豆腐皮機(jī)具有以下特點:
1、自動生產(chǎn),效率高,安全衛(wèi)生;口感細(xì)膩,保有令人回味無窮的大豆清香;
2、制作快,成張性不碎不破,無裂紋,易于加工,包菜打結(jié)（如占醬肉絲包皮）;
3、制品質(zhì)感澤金黃,薄如紙,軟如糯,入口軟酥 ;
4、制品油香十足,營養(yǎng)豐富,易于保存.大豆食品養(yǎng)人,特別是含有豐富的大豆黃具有抗衰老的活性的物質(zhì)）,所以常吃大豆食品記憶力易健腦強(qiáng)身 ;
5、制品一改傳統(tǒng)單一石膏或鹵水點漿,制作簡單,易掌握,且不含任何化學(xué)合成素!
6、所生產(chǎn)的豆腐皮薄厚均勻，厚薄可調(diào)（0.2-3毫米）韌性疊起來用手摔不爛，口感，不論涼拌小菜，煎炒，打湯，燴菜，均是美味佳肴，保持了傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)豆腐皮的口感和風(fēng)味。
豆腐皮是怎么由豆腐皮機(jī)里生產(chǎn)出來的哪？
1.原料處理。取黃豆去殼篩凈，洗凈后放進(jìn)水池內(nèi)浸泡，冬天浸泡1012小時，夏天78小時。浸泡時間一定要掌握好，不能過長，否則失去漿頭，做不成豆腐。
2.磨豆?jié){。黃豆浸好后，使水淹沒過黃豆，用電磨磨豆?jié){，逐步向電磨加黃豆和水，不可放得酞多，直至磨完。
3.煮漿點漿。把生漿抽到鍋內(nèi)煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫?；鹨螅荒芴?，防止豆?jié){沸后溢出。豆?jié){煮到溫度達(dá)90110時即可。溫度不夠或時間酞長，都影響豆?jié){質(zhì)量。