食品全自動(dòng)殺菌鍋,真空包裝粽子滅菌釜 粽子經(jīng)過包裝殺菌之后可以延長(zhǎng)保存時(shí)間，而殺菌就需要用到設(shè)備，主要是由鍋體、封頭、殺菌籃、蒸汽系統(tǒng)、冷卻水系統(tǒng)、氣（水）排泄裝置及溫度、壓力監(jiān)控系統(tǒng)等組成。 全程電腦自動(dòng)化控制，無需人工操作。
食品全自動(dòng)殺菌鍋,真空包裝粽子滅菌釜噴淋殺菌和水浴式殺菌是目前比較常用的兩種殺菌方式。給大家介紹一下噴淋式殺菌，水流通過殺菌釜頂部的分布盤均勻地、自上而下地淋在整個(gè)產(chǎn)品的表面。用水泵來實(shí)現(xiàn)鍋內(nèi)殺菌水的循環(huán)，我們給水泵增加了防汽蝕裝置，保證工藝水高溫時(shí)的流量，解決了別的廠家大量水蒸汽汽泡大大影響水泵的流量的問題。
食品全自動(dòng)殺菌鍋,真空包裝粽子滅菌釜從殺菌方式上分有三種：
1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是均勻。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無死角，而且升溫和冷卻速度迅速，快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。