貴港腐竹機廠家 全自動做腐竹機視頻
全自動腐竹油皮機工作原理
豆香緣機械的全自動腐竹油皮機具有以下性能特點：
清潔衛(wèi)生：多功能腐竹機采用符合食品衛(wèi)生標準的材料制造，設(shè)備清潔光亮，易于清洗。
高效節(jié)能：一般而言，手工腐竹皮產(chǎn)出率僅為60％，而多功能腐竹機制出的腐竹精皮出品率可達75％以上。且不受外界氣候影響，積極響應(yīng)推廣高效節(jié)能的口號。
一機多用：多功能腐竹機能同時生產(chǎn)圓枝竹、枝竹、豆腐衣、豆筍等多種腐竹產(chǎn)品。
簡便快捷：自動化程度高，一臺多功能腐竹機設(shè)備只需一人操作，能輕松快捷地實現(xiàn)多任務(wù)、易處理操作程序，省時省工省力。
營養(yǎng)保證：多功能腐竹機可以有效地避免蛋白質(zhì)的破壞，保證腐竹原有的營養(yǎng)成份和鮮香口味。
選擇性強：多功能腐竹機型號多種，燃料多樣化，可用柴、煤、秸稈或直接使用蒸汽等作為加熱原料、供各類加盟者選擇。
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制作方法：
1.選料：腐竹的原料是黃豆，它所含的主要成分是蛋白質(zhì)和脂肪。因此原料要選擇新鮮、含蛋白質(zhì)和脂肪多而沒有雜色豆的黃豆。
2.泡料：浸泡的目的是使黃豆吸收水分起膨脹作用。浸豆的標準是浸到大豆的兩瓣劈開后成平板，但不能水面起泡沫。浸豆水量為大豆4倍左右，以豆脹后不露水面為要求。一般浸泡時間冬天為16～20小時，春、秋季節(jié)8～12小時，夏天為6小時左右。泡好的大豆含水。
3.磨漿：磨漿是破壞大豆的細胞組織，使大豆蛋白質(zhì)隨水溶出。磨漿時要注入原料的700～800%的水，磨成級細的乳白色豆?jié){。
4.過濾：將磨出的漿子利用甩漿機或擠漿機進行豆?jié){與豆渣分離。1斤黃豆大約出10斤漿子，漿子濃度在17～18°為宜。
5.煮漿：將過濾好的漿子放到煮漿鍋里，加熱到100℃，注意漿子一定要燒開燒透。
6.放漿過濾：漿子燒開后，為進一步清除漿內(nèi)的細渣和雜物，要用細包過濾，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。再把過濾后的漿子放入起皮鍋。
7.起皮：起皮鍋是用合金鋁板制成，一般鍋長700厘米，寬120厘米，高6厘米。由鍋爐供汽，通過夾層底加熱。在放漿前，將鍋內(nèi)的隔板整理好，漿子放滿后即行加溫，漿子溫度要保持在70℃左右，待漿子結(jié)皮后即可起皮。揭皮以勤為宜，可減緩漿子糖化，增加腐竹產(chǎn)量。將皮起出后搭在竹竿上，要注意翻皮，防止粘在竿上。
8.干燥：待竿上放滿皮后，將其送到干燥室進行干燥。干燥室的溫度要保持在40℃以上，干燥時間為12小時左右。
9.成品：品質(zhì)優(yōu)良的腐竹呈金，不折、不碎、無濕心，水分不超過10%。