小型啤酒廠設(shè)備主要包括糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、cp清洗系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、包裝系統(tǒng)及其輔助系統(tǒng)。采用國際啤酒生產(chǎn)技術(shù)設(shè)計,選用不銹鋼06c9n10材料加工、制作。整套設(shè)備之間的管道、閥門均采用衛(wèi)生級快接件連接,拆卸、組裝、移動、改造方便、快捷,可隨時拆卸、安裝,規(guī)模以每批次生產(chǎn)熱麥汁1-5噸為主,還可根據(jù)您的特殊要求,為您量身設(shè)計、加工。
該套設(shè)備已經(jīng)獲得4項國家專利:小啤酒智能plc控制系統(tǒng)專利號z12005200840392;小啤酒板換制冷系統(tǒng)專利號zl200620083168.4;等壓瓶裝啤酒罐裝機專利號zl200720022484.5;麥汁煮沸裝置專利號z200920025676.0。此四項專利填補了國內(nèi)空白,并彌補了小型啤酒廠生產(chǎn)過程中控制落后、發(fā)酵罐降溫速率過慢影響了啤酒質(zhì)量和灌裝時容易出現(xiàn)爆瓶等各種不足,提高了生產(chǎn)啤酒的自動化和規(guī)范化程度,確保酒品純正。
發(fā)酵系統(tǒng)主要由發(fā)酵罐組成。用于不同菌種、原材料的各種啤酒品種的釀造,啤酒麥汁發(fā)酵以及整個過程的酵母生物代謝控制。
發(fā)酵系統(tǒng)由12-24只發(fā)酵罐構(gòu)成,規(guī)格從3.5m3
15m3,種類多樣,也可根據(jù)您的要求量身定做。發(fā)酵罐采用國際進口優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料焊(連)接而成,精度達(dá)到衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn),內(nèi)部采用鏡面拋光,外部采用不銹鋼拋亞光處旦,進口聚氨酯高壓發(fā)泡保溫,錐底造型。
發(fā)酵罐冷卻夾套采用彌勒板、拱形通道、瓦楞通道等多種夾套換熱方式,發(fā)酵罐之間連接有洗滌殺菌管道、物料管路、冷媒回流管道和c○2管道,具有plc自控系統(tǒng),可實現(xiàn)自動、半自動化控制,保證了工藝參數(shù)的準(zhǔn)確和實驗結(jié)果的準(zhǔn)確、有效。
同時,在發(fā)酵罐上可配備具有國際先進水平的jmc-1型酵母濃度檢測儀,實現(xiàn)了在線檢測,充分保證了每一時刻酵母細(xì)胞數(shù)檢測的準(zhǔn)確性,取得了啤酒發(fā)酵過程中微生物細(xì)胞數(shù)檢測的歷史性突破。