長沙腐竹機(jī)廠家 小型全自動(dòng)腐竹機(jī)功能價(jià)格
小型腐竹機(jī)的優(yōu)勢(shì)：
1、國內(nèi)，無須按裝調(diào)試，接上電源即可使用，徹底改變傳統(tǒng)豆腐機(jī)需要安裝調(diào)試的繁瑣操作工序。
2、高效節(jié)能，占地小，，清潔衛(wèi)生，選用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼材料生產(chǎn)制造。
3、新鮮透明，現(xiàn)做現(xiàn)賣、消費(fèi)者可親眼目睹從黃豆到豆腐豆?jié){成品全部生產(chǎn)過***正的吃上營養(yǎng)美味豆腐，喝上放心豆?jié){。
4、性能優(yōu)異，從磨漿到成品一次完成，一臺(tái)設(shè)備只需一人操作。一機(jī)多用，可生產(chǎn)豆腐，豆?jié){、豆腐腦、豆花等，從磨漿到豆?jié){成品僅需25分鐘。
5、營養(yǎng)美味，蒸汽煮漿避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味，保持豆?jié){原有的成份和口味，味道更鮮美。
6、工藝精湛，是現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝的結(jié)合，具有人性化設(shè)計(jì)、運(yùn)作自動(dòng)簡(jiǎn)單化、人機(jī)界面一體化，完全符合環(huán)保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)久耐用。
7、價(jià)格合理，設(shè)備質(zhì)量與國外同類產(chǎn)品不相上下，價(jià)格卻是國外同類機(jī)型的三分。
8、機(jī)身短，占地面積小，方便挪動(dòng)，清洗方便。
9、家用電即可使用，每小時(shí)可消耗4度電。
10、江蘇小型腐竹機(jī)獨(dú)有錐形桶設(shè)置，防止有余漿浪費(fèi)，減輕清洗的勞動(dòng)量。
11、機(jī)器自動(dòng)攪腦、自動(dòng)潑漿、自動(dòng)折疊成型、機(jī)器即可出來成品
12、不銹鋼制作，煮漿，成型，烘干一體化免安裝一人即可操作。寬1米.長6.4米占地面積小。
13、溫度高，腐竹成型快，幾乎沒有殘余豆?jié){，色澤光亮，筋度好，口感好，不添加任何藥劑。
長沙腐竹機(jī)廠家 小型全自動(dòng)腐竹機(jī)功能價(jià)格
全自動(dòng)腐竹機(jī)影響到腐竹質(zhì)量的三點(diǎn)原因
全自動(dòng)腐竹機(jī)中影響腐竹質(zhì)量的關(guān)鍵原因在于：
一、特定溫度下，蛋白質(zhì)發(fā)生變性：其分子空間結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，內(nèi)部疏水性基團(tuán)轉(zhuǎn)移到分子的外部。漿液表面水分子不斷蒸發(fā)，表層蛋白質(zhì)濃度不斷增大，蛋白質(zhì)分子之間互相碰撞。碰撞過程中，蛋白質(zhì)分子間在疏水鍵、離子鍵、二硫鍵等作用力下發(fā)生聚合，形成穩(wěn)定的空間網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。表層蛋白質(zhì)中的疏水鍵在運(yùn)動(dòng)過程中還會(huì)與脂肪結(jié)合，從而形成大豆蛋白質(zhì)脂類薄膜，薄膜內(nèi)還可包含多糖等其它成分，然后達(dá)到特定厚度挑起即成腐竹。
二、在膜形成過程中蛋白質(zhì)疏水鍵的外露、蛋白質(zhì)分子碰撞聚合的成功率、蛋白質(zhì)分子形成空間網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的性質(zhì)，受到很多因素的影響。國外學(xué)者研究了蛋白質(zhì)中谷氨酸和賴氨酸之間的分子作用力對(duì)蛋白質(zhì)功能與結(jié)構(gòu)的影響。研究發(fā)現(xiàn)離子強(qiáng)度、PH值、熱變性溫度、添加劑、酶等都對(duì)蛋白質(zhì)分子間的作用力和蛋白質(zhì)功能活性都有比較大的影響。
三、離子強(qiáng)度與PH值影響。江蘇全自動(dòng)腐竹機(jī)蛋白質(zhì)的溶解性以及解離程度來影響蛋白質(zhì)分子間的作用力；熱變性是加熱使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變——疏水基團(tuán)外露；添加劑（三聚磷酸鈉）通過與蛋白分子的磷酸化來改變蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)；谷氨轉(zhuǎn)移酶交聯(lián)作用產(chǎn)生共價(jià)鍵來增強(qiáng)分子間的作用力。因此，想要生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的腐竹需要注意上述的變量。