熟食電加熱殺菌鍋 醬肉鹵肉殺菌鍋

熟食電加熱殺菌鍋 醬肉鹵肉殺菌鍋今年是國慶和中秋湊一起了，還真是頭一次啊，這次放假可是長了。趁著中秋節(jié)前我們許多客戶都忙著買設(shè)備，因為等過節(jié)的時候產(chǎn)量大增，所以都需要購買新設(shè)備或者是增加設(shè)備，所以需要殺菌鍋、夾層鍋的客戶快點來找我吧，我們廠家在食品機械行業(yè)也已經(jīng)是第十個年頭了，醬肉鹵肉殺菌鍋不管是設(shè)備質(zhì)量上還是廠家售后都是值得信任的。
熟食電加熱殺菌鍋 醬肉鹵肉殺菌鍋作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在**的溫度、時間和壓力下對食品進行高溫殺菌，其必須有很好的熱分布性，即在殺菌時，容器內(nèi)的任意一點溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點的溫度低于平均溫度，那么該點就不能達到預(yù)定的殺菌F值，這個點附近的食品就無法達到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋質(zhì)量的重要技術(shù)指標(biāo)，可以通過熱分布測定儀對其進行測定評估。
食品在高溫環(huán)境下，時間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點在升溫時溫度必須迅速達到一致，保持各點F值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計要科學(xué)合理，大限度減少殺菌時間。
食品的高溫殺菌工作對于一個食品加工廠來說是至關(guān)重要的！它有如下兩個特點：
1、一次性：高溫殺菌工作從開始到結(jié)束必須一次性完成，不能間斷，醬肉鹵肉殺菌鍋食品也不能做反復(fù)的殺菌處理。
2、殺菌效果的抽象性：殺菌完畢的食品用肉眼檢測不出效果，**培養(yǎng)試驗也需要一周時間，所以不可能對每殺菌批次的食品進行殺菌效果的檢測。
小型殺菌鍋的選擇技巧 小型殺菌鍋使用說明書?；谝陨咸攸c，這就要求廠家：
1、要做好整個食品加工鏈的衛(wèi)生的均一性，保證每袋食品在裝袋前的**初始量相等，這才能保證既定的殺菌公式的有效性。
2、二就要求有性能穩(wěn)定、控溫的殺菌設(shè)備，無故障、醬肉鹵肉殺菌鍋誤差極小的執(zhí)行既定的殺菌公式，保證殺菌效果的標(biāo)準(zhǔn)性、統(tǒng)一性。