產(chǎn)品照片
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產(chǎn)品簡(jiǎn)介
低聚果糖（fructo-oligosaccharide，簡(jiǎn)稱fos）,又稱寡果糖或蔗果低聚果糖，為白色或微黃無(wú)定型粉末（顆粒為白色或微黃無(wú)定型顆粒），味柔和清爽，帶低聚果糖清香，無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)。是一種不被人體消化吸收，直接到達(dá)大腸，腸道內(nèi)迅速增殖雙歧桿菌的益生菌增生劑。甜度較蔗糖低。
生理**
促進(jìn)雙歧桿菌增值，調(diào)理腸道。
物理特性
※中性熱穩(wěn)定性好，無(wú)美拉德反應(yīng)。
※水分活度高，防止淀粉老化，有助于延長(zhǎng)貨架期
※口味良好，口感細(xì)膩，改善產(chǎn)品風(fēng)味
※保濕性好，可增加產(chǎn)品酥脆性
法規(guī)許可
在中國(guó)，衛(wèi)生部2009年第11號(hào)公告，批準(zhǔn)低聚果糖為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑新品種。2012年第6號(hào)公告批準(zhǔn)蔗果來(lái)源低聚果糖增補(bǔ)為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。
在日本，批準(zhǔn)低聚果糖為特定保健用食品。
在美國(guó)，fda確認(rèn)低聚果糖作為公認(rèn)安全級(jí)（gras）的食品配料。
也可作為普通食品來(lái)使用。
低聚果糖質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)/gb23528-2009
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項(xiàng)目
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液體
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固體
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55
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95
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55
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95
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水分 /%
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≤
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—
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5.0
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干物質(zhì)（固形物）/%
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≥
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75
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—
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ph
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4.5-7.0
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低聚果糖總含量（占干物質(zhì)）/%
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≥
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55
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95
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55
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95
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電導(dǎo)灰分 /%
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≤
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0.4
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色度 /%
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≤
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0.2
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—
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透光率 /%
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≥
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85
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—
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菌落總數(shù) /(cfu/g)
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≤
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1000
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大腸菌數(shù) /(cfu/g)
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≤
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3
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霉菌 /(cfu/g)
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≤
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25
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酵母菌 /(cfu/g)
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≤
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25
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