食品速凍冷庫(kù)，奶制品廠，速凍食品廠冷凍庫(kù)

食品冷凍冷藏庫(kù)

冷藏庫(kù)是在把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏庫(kù)內(nèi)作短期或長(zhǎng)期的儲(chǔ)存。主要適用于肉類(lèi)、水

產(chǎn)等食品貯存。低溫庫(kù)的溫度是在-20°C以下，因?yàn)楹．a(chǎn)品和冷飲需要在-20°C以下才不會(huì)變質(zhì)，如達(dá)不到-20°

C海產(chǎn)品鮮味就截然不同。低溫庫(kù)的特點(diǎn)是不定期逐步地將儀器放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷庫(kù)的溫度達(dá)到-20°C，

對(duì)這段時(shí)間沒(méi)有特殊的要求，但是對(duì)庫(kù)溫是嚴(yán)格要求，在-18°C ～-23°C 之間就是典型的低溫庫(kù)，但儲(chǔ)藏含乳

制品的冷飲，庫(kù)溫應(yīng)定在-20°C～-28°C即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級(jí)的設(shè)備，設(shè)備投資有很大的差

距。
  一般來(lái)說(shuō)冷藏是將有此類(lèi)需求的食品，為了保持它要求的溫度保質(zhì)儲(chǔ)存。因?yàn)?，溫度降?-15 ℃ 以下，食品

凍結(jié)率較高，微生物和酶類(lèi)基本上停止活動(dòng)、生長(zhǎng)，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長(zhǎng)時(shí)間，并有較

好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫(kù)內(nèi)溫度要相對(duì)穩(wěn)定，溫度過(guò)大的波動(dòng)將會(huì)引起食物的變質(zhì)。
  技術(shù)先進(jìn)：
立亞達(dá)設(shè)計(jì)建造冷庫(kù)采用無(wú)霜速凍制冷方式，配置品牌壓縮機(jī)及制冷配件，采用自動(dòng)化霜, 控制方式有微電腦智

能控制。制冷系統(tǒng)采用綠色冷媒，屬于21世紀(jì)國(guó)際先進(jìn)的制冷技術(shù)。
  材料新穎：
庫(kù)體采用硬質(zhì)聚氨酯或聚苯泡沫隔熱夾芯板，用高壓發(fā)泡工藝一次灌注成型，可制成各種長(zhǎng)度、規(guī)格，以滿(mǎn)

足廣大用戶(hù)的不同要求。其特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫(kù)面板

種類(lèi)有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。
  裝拆方便：
庫(kù)體板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝工期短，中小型冷庫(kù)2-5天即可交付使

用，庫(kù)體可根據(jù)用戶(hù)需要隨意組合、分隔或加大、減小。
  適用廣泛：
冷庫(kù)庫(kù)溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃、-18°C ～-23°C。并可實(shí)現(xiàn)一庫(kù)雙溫或多溫，滿(mǎn)足不同用

戶(hù)的需要。
立亞設(shè)計(jì)建造冷庫(kù)廣泛應(yīng)用：
賓館、飯店、酒樓以及各種食品生產(chǎn)廠、肉食品加工廠、奶制品廠、冷飲廠、冰淇淋廠、血庫(kù)中心、防疫站、蔬

菜加工廠、速凍食品廠、粉絲加工廠、蔬菜水果保鮮、花卉公司、食用菌蔬菜生產(chǎn)廠、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、冷飲及肉類(lèi)制

品批發(fā)公司水果、蔬菜、花卉、食品、啤酒、糧食、種子、茶葉、冷飲、農(nóng)業(yè)、肉類(lèi)、家禽、水產(chǎn)、賓館、酒店

、乳制品、院校、超市、**、企事業(yè)單位。

大中小型冷庫(kù)的選購(gòu)
  1.冷卻間
  用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般

為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。
  2.凍結(jié)間
  用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。
  3.冷卻物冷藏間
  又稱(chēng)高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。
  4.凍結(jié)物冷藏間
  又稱(chēng)低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過(guò)的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚(yú)等。
  5.冰庫(kù)
  又稱(chēng)貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。
  冷間的溫度和相對(duì)濕度，應(yīng)根據(jù)各類(lèi)食品冷加工或冷藏工藝要求確定，一般可按表1-1-1選用。
冷間名稱(chēng)    室溫（℃）    相對(duì)濕度（%）    適用食品范圍
冷卻間    0         肉、蛋等
凍結(jié)間    -18～-23
-28～-30         肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚(yú)、蝦等
冷卻物冷藏間    0    85～90    冷卻后的肉、禽

冷間名稱(chēng)    室溫（℃）    相對(duì)濕度（%）    適用食品范圍
     -2～0    80～85    鮮蛋
     -1～1    90～95    冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍(lán)等
     0～2    85～90    蘋(píng)果、梨等
     2～4    85～90    土豆、橘子、荔枝等
     1～8    85～95    柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等
     11～12    85～90    香蕉等
凍結(jié)物冷藏間    -15～-20    85～90    凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等
     -18～-23    90～95    凍魚(yú)、蝦等
貯冰間    -4～-10         塊冰