供應(yīng)說明
腐竹的工藝流程:
煮熟漿工藝流程:選豆→去皮→浸泡豆→磨漿→濾漿→煮漿→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品
免煮漿工藝流程:選豆→浸泡豆→次磨漿→二次磨漿(包括漿渣分離)→成型→提取腐竹→烘干→回軟→包裝→成品
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證澤黃白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根據(jù)季節(jié),氣溫決定泡豆時間:春秋泡1~2小時,冬季3~4小時為宜。水和豆的比例為1∶3,手捏泡豆鼓漲發(fā)硬,不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可,從磨漿到過濾用水為1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的漿汁采用濾漿機過濾后,以手捏豆渣松散,無漿水為標準。
4.煮漿。加熱到100~102℃即可。
公司簡介
曲阜耀陽機械設(shè)備有限公司,是一家經(jīng)國家工商管理局注冊認可的一家專業(yè)從事:全自動腐竹機、半自動腐竹機、豆腐皮機、豆腐干機、豆芽機、豆腐機、腐竹油皮機、干豆腐機等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司。 本公司所有設(shè)備均為廠家直銷!為保障客戶的切身利益,購機均簽訂購機合同。為方便客戶購買到稱心如意的設(shè)備,來廠區(qū)可免費參觀樣機,可現(xiàn)場試機。我廠設(shè)有專門的培訓學習車間,購機有專業(yè)的技術(shù)老師1對1免費培訓技術(shù),學會為止!機器1年之內(nèi)免費更換零部件,10年保修!如果您購買的機器出現(xiàn)任何質(zhì)量問題,我們的技術(shù)人員會及時為您解決問題,24小時售后服務(wù)團隊為您保駕護航!
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