涪陵長江三鮮銷售
刀魚因上市早,且鮮美無比,故列三鮮之首。宋朝曾設刀魚宴餞別友人,并賦詩“芼以姜桂椒,未熟香浮鼻”,贊刀魚味美。刀魚味美不僅在于肉質細嫩爽滑,腴而不膩,且富含豐富的蛋白質、磷脂和維生素,所以吃刀魚不僅能飽口福,還能養(yǎng)生。記錄中就有用刀魚治*瘺和補氣的記載,而民間也常將刀魚作**之用。
三鮮中,滋味與口感*特別的當屬河豚,它帶有肉刺的魚皮膠質濃厚、粘口,豐腴鮮美,入口即化。
魚肉富含動物蛋白質和磷質等,營養(yǎng)豐富,滋味鮮美,易被人體消化吸收,對人類體力和智力的發(fā)展具有重大作用。魚體的其他部分可制成魚肝油、魚膠、魚粉等。
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