澳門(mén)長(zhǎng)江三鮮銷(xiāo)售
長(zhǎng)江三鮮是指在中國(guó)長(zhǎng)江下游水域中出產(chǎn)的三種肉質(zhì)鮮美的魚(yú)類(lèi)——鰣魚(yú)、刀魚(yú)、河豚，被人們稱為“長(zhǎng)江三鮮”。長(zhǎng)江三鮮都屬長(zhǎng)江洄游魚(yú)類(lèi)，咸淡水兩棲，每逢春季溯江而上，在淡水產(chǎn)卵繁殖后入海，與一般定居類(lèi)江魚(yú)不同。因此，不僅肉質(zhì)特別細(xì)嫩腴肥，且營(yíng)養(yǎng)豐富。
刀魚(yú)因上市早，且鮮美無(wú)比，故列三鮮之首。宋朝曾設(shè)刀魚(yú)宴餞別友人，并賦詩(shī)“芼以姜桂椒，未熟香浮鼻”，贊刀魚(yú)味美。刀魚(yú)味美不僅在于肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，腴而不膩，且富含豐富的蛋白質(zhì)、磷脂和維生素，所以吃刀魚(yú)不僅能飽口福，還能養(yǎng)生。記錄中就有用刀魚(yú)治*瘺和補(bǔ)氣的記載，而民間也常將刀魚(yú)作**之用。
鰣魚(yú)除富含尼克酸及鈣、磷、鐵等，具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還有補(bǔ)益虛勞、滋補(bǔ)強(qiáng)壯、清熱等**。當(dāng)然，“魚(yú)中的美稱同樣認(rèn)可了鰣魚(yú)的美味，所以俗語(yǔ)稱“紅燒鰣魚(yú)兩頭鮮。
三鮮中，滋味與口感*特別的當(dāng)屬河豚，它帶有肉刺的魚(yú)皮膠質(zhì)濃厚、粘口，豐腴鮮美，入口即化。
魚(yú)肉富含動(dòng)物蛋白質(zhì)和磷質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋味鮮美，易被人體消化吸收，對(duì)人類(lèi)體力和智力的發(fā)展具有重大作用。魚(yú)體的其他部分可制成魚(yú)肝油、魚(yú)膠、魚(yú)粉等。
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