方銳涼皮專用大型全自動和面洗面機的工作原理是由洗面機的面軸和面桶在電機的帶動下進行不等速反向轉動,以達到揉搓擠壓面團的效果,同時通過和水流不斷的沖撞過濾,使面團中的淀粉被沖洗出來,在面團不斷轉動,形狀不斷變化的同時,面筋也逐漸產生,跟洗衣機的原理差不多,正反不停轉動,干面粉被倒入到面斗里,洗出的面筋也會逐漸顯露。
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