優(yōu)點：
采用視窗的人機界面，生動直觀地顯示設(shè)備運行狀態(tài)，可在運行中隨時調(diào)整時間、溫度、濕度、排風(fēng)大小等狀態(tài)參數(shù)，操作非常簡單
具有蒸汽加熱（蒸煮）、烘烤干燥（熱風(fēng)）、煙熏、排氣及清洗等功能。關(guān)鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣管道組成完善的循環(huán)系統(tǒng)，箱內(nèi)熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環(huán)風(fēng)機的作用下，形成渦流區(qū)域，使混合氣體以適宜的速度平穩(wěn)而均勻地通過懸掛在煙熏箱內(nèi)的肉制品，使其熟化和滅菌。
煙霧發(fā)生裝置采用木粒發(fā)煙器、發(fā)煙穩(wěn)定、上色快、并且進入箱體中的煙干凈清潔。
采用蒸汽升溫，蒸汽壓力為0.3~0.6mpa，一般用戶鍋爐都能適用。
采用雙層不銹鋼結(jié)構(gòu)，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。
各工藝參數(shù)（時間、溫度等）由顯示屏顯示、控制，可確保準(zhǔn)確無誤。
工作完成或中途機器出現(xiàn)故障，具有自動報警功能。
制品內(nèi)部溫度、爐內(nèi)溫度均有顯示。在停機情況下，也能顯示爐內(nèi)溫
配置高壓管道泵用于清洗盤及煙管中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。
工作原理：
使用液體煙熏香料，通過發(fā)煙系統(tǒng)加熱，使煙熏液霧化對食物進行各個角度的熏制，其優(yōu)點是采用德國進口的微型編輯器和電磁閥，可實現(xiàn)對食品加工過程嚴(yán)格控制溫度、濕度的時間，加工出來的食品零焦油，各項指標(biāo)均符合國際標(biāo)準(zhǔn)，還能做到零排放，低能耗，在食品加工生產(chǎn)中操作簡單，不受任何場地限制，生產(chǎn)效率高，它在國內(nèi)同行業(yè)乃至國際同行中處前列。