食品級(jí)瓜爾豆膠

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零售價(jià)：1.00元

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≥1	¥1.00/公斤

產(chǎn)品類型：食品添加劑 > 其他食品添加劑
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：
供貨單位：武漢卡諾斯生物科技有限公司

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供應(yīng)說(shuō)明

食品級(jí)瓜爾豆膠
外文名：Guar gum
CAS號(hào)：9000-30-0
EINECS號(hào)：232-536-8
性狀：瓜爾膠為白色至淺黃褐色自由流動(dòng)的粉末，接近無(wú)臭，能分散在熱或冷的水中形成黏稠液，1%水溶液的黏度約3000mPa·S，添加少量四*酸鈉則轉(zhuǎn)變成凝膠。分散于冷水中約2h后呈現(xiàn)很強(qiáng)黏度，以后黏度逐漸增大，24h達(dá)到高點(diǎn)；黏稠力為淀粉糊的5～8倍，加熱則迅速達(dá)到高黏度；水溶液為中性，pH6～8黏度高，pH10以上則迅速降低；pH6.0～3.5范圍內(nèi)隨pH降低，黏度亦降低；pH3.5以下黏度又增大。
瓜爾豆膠也稱古耳膠、瓜爾膠或*膠，英文名字Guargum ,主產(chǎn)于印度和巴基斯坦。
瓜爾豆膠系由瓜爾豆的種子去皮去胚芽后的胚乳部分經(jīng)清理、干燥粉碎后加水、再進(jìn)行加壓水解后用20%乙醇沉淀，離心分離后干燥、粉碎而得。
瓜爾豆膠在冷熱水中聚能充分水化形成半透明溶液。瓜爾豆膠經(jīng)過(guò)充分溶解后粘度達(dá)到大。長(zhǎng)時(shí)間高溫處理將導(dǎo)致瓜爾豆膠本身降解，粘度下降。瓜爾豆膠為天然膠黏度高者不溶于乙醇等有機(jī)**。
瓜爾豆膠溶液呈非牛頓流體的假塑性流體特性，具有攪稀作用。同時(shí)具有良好的無(wú)機(jī)鹽兼容性能。
包裝：500克袋，1千克袋裝，25千克裝
武漢卡諾斯科技有限公司可以提供技術(shù)
作用
1、在冷飲如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起優(yōu)良穩(wěn)定劑作用，防止冰晶產(chǎn)生，起著增稠、乳化作用。
如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁凍、乳酸奶等當(dāng)中，單獨(dú)使用或與其它水溶性膠體，淀粉，CMC，刺槐豆膠和海藻酸鈉等復(fù)配使用?？梢允鼓≌尺B，**冰晶生成，保證結(jié)構(gòu)平滑、使成品形成均勻的浮液組織，起增稠、乳化作用，改善口感，同時(shí)，在冷凍時(shí)保持穩(wěn)定，還可以防止快速融化，延長(zhǎng)保持期。添加量不超過(guò)0。2%-0。5%。少量瓜爾豆膠不能明顯地影響這種混合物物在制造時(shí)的黏度，但能賦予產(chǎn)品滑溜和糯性的口感。另外一個(gè)好處是使產(chǎn)品緩慢熔化，并提高產(chǎn)品抗驟熱的性能。用瓜爾豆膠穩(wěn)定的冰淇淋可以避免由于冰晶生成而引起顆粒的存在。
2、在面制品如面條、掛面、方便面、粉條中起到防止粘結(jié)、保水、增加筋力，保持品質(zhì)的優(yōu)良作用，而且延長(zhǎng)上貨架時(shí)間。
瓜兒膠是目前國(guó)際上為廉價(jià)而又廣泛應(yīng)用的親**體。
在掛面生產(chǎn)中，瓜爾豆膠可以說(shuō)是理想的粘結(jié)劑，制面過(guò)程中添加0.2～0.6%瓜爾豆膠，可使面條表面光滑，不易斷，增加面彈性，在面條干燥過(guò)程中，防止粘連，減少烘干時(shí)間，口感好，制成的面條耐煮，不斷條。
在方便面生產(chǎn)中，添加0.3 %～0.5 %瓜爾豆膠，一方面使面團(tuán)柔韌，切割成面條時(shí)不易斷裂，成型時(shí)也不易起毛邊；
另一方面，在油炸時(shí)阻止食油滲入，節(jié)省食油，加工后的面爽滑而不油膩，增加面條韌性，水煮不混湯。
3、在飲料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各種固體飲料及八寶粥中起到增稠持水和穩(wěn)定劑作用，并改善口感作用。
瓜爾豆膠是通過(guò)糖苷鍵結(jié)合的膠體多糖，并且無(wú)臭無(wú)味，能分散在熱水或冷水中形成粘稠液，用于飲料中有增稠和穩(wěn)定作用，可防止制品分層、沉淀，并使產(chǎn)品富有良好的滑膩口感，添加量為0.05—0.5%
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到穩(wěn)定劑作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。
5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到穩(wěn)定作用。
6、在肉制品中，如火腿腸、午餐肉、各種肉丸中起到粘結(jié)、爽口和增加體積作用。
瓜兒豆膠在灌裝肉制品中可以降低肉及其他輔料在烹煮過(guò)程中的暴沸，控制液相黏度，并且開罐后內(nèi)容物易傾倒；在香腸及填陷類肉制品中，加入瓜膠，在制肉糜時(shí)可迅速結(jié)合游離水分，改善腸衣的充填性，消除烹煮、煙熏和儲(chǔ)藏期間脂肪和游離水的分離與移動(dòng)，改善冷卻后產(chǎn)品的堅(jiān)實(shí)度。
7、調(diào)味品
在調(diào)味汁和色拉調(diào)味品中，利用了瓜爾豆膠在低濃度下產(chǎn)生高黏度這一基本性質(zhì)，使得這些產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)和流變等感官品質(zhì)更加優(yōu)質(zhì)。
8、罐頭食品
這類產(chǎn)品的特征是盡可能不含流動(dòng)態(tài)的水，瓜爾豆膠則可用于稠化產(chǎn)品中的水分，并使肉菜固體部分表面包一層稠厚的肉汁。

公司簡(jiǎn)介

武漢卡諾斯生物科技有限公司成立於2012年，致力于石油化工、精細(xì)化工、醫(yī)藥原料及中間體等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體多元化、綜合性高新技術(shù)企業(yè)。公司位于九省通衢的武漢，與長(zhǎng)江、繞城高速公路、京株高速、武漢高鐵、318國(guó)道等交通要道相臨，交通十分便捷。今已歷經(jīng)6年的風(fēng)雨里程，公司發(fā)展并且下設(shè)立銷售部、開發(fā)部、進(jìn)出口部、客戶服務(wù)部、后勤部、財(cái)務(wù)部、油品事業(yè)部、醫(yī)藥中間體事業(yè)部以及子公司武漢富鑫遠(yuǎn)科技有限公司。武漢卡諾斯生物科技有限公司油品事業(yè)部生產(chǎn)基地坐落于武漢東西湖臨空港經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)。專業(yè)生產(chǎn)液壓油、齒輪油、機(jī)械油、拉伸油、防銹油、導(dǎo)熱油、導(dǎo)軌油、汽缸油、冷凍機(jī)油、變壓器油、軸承油、空氣壓縮機(jī)油、內(nèi)燃機(jī)油、蝸輪蝸桿油、淬火油、切削液、錠子油、皂化油、衣車油、紡織油、潤(rùn)滑脂、航空煤油等數(shù)千種品項(xiàng)。先進(jìn)的市場(chǎng)營(yíng)銷策略，優(yōu)質(zhì)的售后服務(wù)，加上勤勞的汗水，使公司不斷的成長(zhǎng)壯大。得拜牌潤(rùn)滑油為公司旗下知名品牌。得拜潤(rùn)滑油各系列油品均精選路博潤(rùn)復(fù)合添加劑和韓國(guó)雙龍優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)油，過(guò)嚴(yán)經(jīng)格的生產(chǎn)工藝流程調(diào)制而成。得拜潤(rùn)滑油在中國(guó)市場(chǎng)上銷售已有多年余年，并逐步發(fā)展形成了完善的銷售網(wǎng)絡(luò)。其全系列產(chǎn)品，能完全滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)各領(lǐng)域的需要。始終堅(jiān)持以各學(xué)科的前沿技術(shù)及科學(xué)的開發(fā)方法為鋼鐵、機(jī)械、船舶、汽車、五金、橡塑等各個(gè)領(lǐng)域提供高性能、環(huán)境友好型的產(chǎn)品及相關(guān)系統(tǒng)應(yīng)用技術(shù)解決方案。近年來(lái)，得拜牌潤(rùn)滑油陸續(xù)與武鋼，鄂鋼，海爾，蒙牛乳業(yè)，贛鋒鋰業(yè)，富邦股份，通用汽車，廣汽本田，東風(fēng)汽車，晨鳴企業(yè)，蘇泊爾，藍(lán)玻等眾多知名企業(yè)的合作，再次驗(yàn)證了得拜潤(rùn)滑油值得信賴的卓越品質(zhì)和強(qiáng)大的技術(shù)實(shí)力。得拜潤(rùn)滑油，您身邊的潤(rùn)滑專家！武漢卡諾斯生物科技有限公司醫(yī)藥中間體事業(yè)部，位于應(yīng)城市精細(xì)化工新材料產(chǎn)業(yè)園目前有研發(fā)生產(chǎn)基地3000㎡，公司產(chǎn)品核心技術(shù)來(lái)源于華中科技大學(xué)醫(yī)學(xué)部以及武漢工程大學(xué)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，公司已與該實(shí)驗(yàn)室建立了長(zhǎng)期的戰(zhàn)略合作關(guān)系，并在其試驗(yàn)平臺(tái)上建立了一個(gè)負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)的中心。公司自創(chuàng)建以來(lái)堅(jiān)持走“科技創(chuàng)新”的發(fā)展道路，高度重視科技創(chuàng)新研發(fā)工作，擁有獨(dú)立的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和現(xiàn)代化的生產(chǎn)基地，配備標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)車間和精密高效的分析、檢測(cè)儀器，并組建了科學(xué)嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系。并勇于技術(shù)創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，不斷地提升產(chǎn)品質(zhì)量，優(yōu)化企業(yè)管理。公司產(chǎn)品銷往香***灣、歐洲及南美等四十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，獲得客戶一致好評(píng)。武漢卡諾斯生物科技有限公司旗下子公司武漢富鑫遠(yuǎn)科技有限公司在污水治理及水處理產(chǎn)品方面也取得了長(zhǎng)足的發(fā)展，承包多個(gè)污水處理項(xiàng)目，PAM、PAC熱銷全國(guó)多個(gè)省市自治區(qū)，在國(guó)內(nèi)形成了穩(wěn)定健全的銷售網(wǎng)絡(luò)體系。公司于東西湖區(qū)、舵落口、盤龍城設(shè)有大型倉(cāng)庫(kù)，長(zhǎng)期保持充足的貨源庫(kù)存。與宜昌宜化、巴陵石化、應(yīng)城雙環(huán)、新都化工、雪花啤酒、百威啤酒、武鋼、冶鋼、鄂鋼、葛化、鄂西化工廠、廣濟(jì)藥業(yè)等大型企業(yè)有長(zhǎng)期業(yè)務(wù)往來(lái)。本公司始終奉行“守約重義，精誠(chéng)服務(wù)，持續(xù)改進(jìn)，為顧客提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”的質(zhì)量方針，立志于向客戶提供高質(zhì)量的產(chǎn)品及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。真誠(chéng)歡迎海內(nèi)外客戶來(lái)洽談貿(mào)易,合作經(jīng)營(yíng),共創(chuàng)輝煌！