中文別名:1,2,3,4-丁四醇;內(nèi)消旋-間赤藻糖醇
英文別名:erythritol; 1,2,3,4-bu*****etrol; meso-1,2,3,4-tetrahydroxybutane; butane-1,2,3,4-tetrol; (2r,3r)-butane-1,2,3,4-tetrol; (2r,3s)-butane-1,2,3,4-tetrol; (2s,3s)-butane-1,2,3,4-tetrol
分子量:122.12
純度:>99.0%
等級:gr
白色結(jié)晶，微甜，相對甜度0.65。有清涼感。發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一。溶于水(37%，25℃)，因溶解度較低(與蔗糖相比)，易結(jié)晶，適于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透過腎(易被小腸吸收)從血液中排至尿中排出，不參與糖代謝和血糖變化，故宜于*****食用。在結(jié)腸中不致發(fā)酵，可避免腸胃不適。不齲齒。熔點126℃。
低熱量甜味劑;高甜度甜味劑的稀釋劑?？捎糜谇煽肆?、焙烤制品、糖果、餐桌糖、軟飲料等，使用量3%？？
在gb 2760-2014中可在各類食品中按生產(chǎn)需要適量使用。