本品適用于豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、雞肉、魚肉等產(chǎn)品的粘合。
產(chǎn)品特點(diǎn)：
1、無異味、不改變產(chǎn)品風(fēng)味；
2、不改變顏色、粉末在后續(xù)加工中不變色，不影響產(chǎn)品色澤及外觀；
3、 粘合時(shí)間短，撒粉粘合后5分鐘即可發(fā)生作用；
4、 粉末目數(shù)高，150目超微粉顆粒，撒粉均勻度好；
5、穩(wěn)定性強(qiáng)、粘合后后續(xù)滾揉腌制不脫離；
6、耐高低溫，產(chǎn)品速凍及高溫油炸不脫離；
7、PH值適應(yīng)廣，可以制作各種風(fēng)味產(chǎn)品；
8、成本更低，效果優(yōu)于TG酶；
9、產(chǎn)品形態(tài)穩(wěn)定，產(chǎn)品不易結(jié)塊、不需冷藏貯存.
使用工藝：
1、原料處理：原料肉化凍，粘合的產(chǎn)品表面要有濕潤(rùn)感；
2、撒粉：按照15毫克/平方厘米的使用量，均勻撒至肉的表面；
3、粘合：將兩片肉的粘合面對(duì)齊后壓緊排氣，使粘合的部分充分接觸，粘合時(shí)間10-15min；
4、后處理：根據(jù)生產(chǎn)需要進(jìn)行滾揉、腌制等處理，粘合效果不受處理工藝的影響。