嫩肉酶，嫩肉粉，肉類嫩化酶JC1030，可使老、硬肉變嫩，口感細(xì)嫩爽滑
供應(yīng)說明
肉類嫩化酶采用多種***蛋白酶及其他優(yōu)質(zhì)原料經(jīng)科學(xué)配方復(fù)合而成。不含味精，有利健康。價格合理，物有所值。
采用肉類嫩化酶腌制的肉類口感細(xì)嫩、雙滑細(xì)膩、原汁原味，可使粗糙、老硬肉類變得細(xì)嫩爽滑 ，保證出品的上乘和穩(wěn)定的質(zhì)量。
建議用量（針對不同肉類）：
用量（按肉重計）
大件肉塊： 牛肉和羊肉1% 豬肉和鴕鳥肉 0.8% 家禽肉0.5-0.8%
切片肉塊： 牛肉和羊肉0.6% 豬肉和鴕鳥肉 0.5% 家禽肉 0.3% 。
可根據(jù)工藝和實際需求酌情增減。
用法：將肉類嫩化酶溶于少量的清水后，混勻拌在肉的表面，常溫腌制1小時以上即可進(jìn)行烤、炸、蒸、煮等操作。
注： 1、40-60℃腌制可以縮短腌制時間到0.5小時。 2、大件肉塊加嫩肉酶后，可用針在肉表面刺孔進(jìn)行腌制，效果更好。
備注：1、為維持酶活性，本品含40%食鹽；
2、酶具有水解的能力，添加過量或是酶促時間過長，會把肉弄爛掉（酶解掉），請控制好添加量和酶促時間。
公司簡介
青島和眾信食品科技有限公司坐落于美麗的沿海開放城市青島，是國內(nèi)一家專業(yè)從事食品及食品添加劑的研究開發(fā)、應(yīng)用推廣和生產(chǎn)銷售的科技型企業(yè)。目前公司經(jīng)營的業(yè)務(wù)主要有食品研發(fā)及咨詢；批發(fā)：預(yù)包裝食品，散裝食品；包裝材料，機(jī)械設(shè)備，農(nóng)產(chǎn)品，食品添加劑。 經(jīng)過我們不斷改善，優(yōu)良品質(zhì)，優(yōu)雅的風(fēng)格和出色的口感在國內(nèi)獲得了供不應(yīng)求的大好市場，贏得了大批食品供應(yīng)商的青睞和首肯。 公司始終堅持“創(chuàng)新，品質(zhì)，服務(wù)，感恩”的理念。吸收新創(chuàng)意，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)口，全方位的服務(wù)跟蹤，堅持做出高品質(zhì)產(chǎn)品。
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