英文:******ase。cas:9032-75-1。酶活力:5萬u/g。
果膠酶產(chǎn)品是采用國際公認衛(wèi)生安全的優(yōu)良菌種,應用*先進的代謝調(diào)控技術(shù),自然狀態(tài)下純種發(fā)酵、多級膜精制而成的新一代果膠酶產(chǎn)品。果膠酶能大大增加壓榨和離心分離的能力,節(jié)能降耗,提高出汁率10-30%。能迅速澄清果蔬汁,使果蔬汁更透明,超濾更簡潔、更經(jīng)濟。能非常有效地降解果膠以及其他導致混濁的各類物質(zhì),保證產(chǎn)品良好的色值及澄清度,提升果蔬汁感官品質(zhì)。增色加香,提升感官質(zhì)量。能有效**產(chǎn)品的后渾濁,保證果汁貨架儲存期的穩(wěn)定性。
果膠酶本質(zhì)上是聚半乳糖醛酸水解酶,果膠酶水解果膠主要生成β-半乳糖醛酸,可用次碘酸鈉法進行半乳醛酸的定量,從而測定果膠酶活力。
【產(chǎn)品包裝】1kg/鋁箔袋
【保質(zhì)期】24個月
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