鴨血豆腐生產(chǎn)線|全套散裝血豆腐生產(chǎn)設備

鴨血豆腐生產(chǎn)線，全套散裝血豆腐生產(chǎn)設備散血在*后的蒸煮的過程程中水溫是90度左右，不能燒開，是把血燙熟的，不是煮熟的。傳統(tǒng)做散血是怎么做的呢，可以常見的有塑料桶、成型模具、大鍋。散血和盒裝血那個比較好，只能說各有各的好處，全套散裝血豆腐生產(chǎn)設備適合自己的就是好的。

鴨血豆腐生產(chǎn)線現(xiàn)在屠宰場中一般的血都有兩個去向:
1.將血當成費水處理掉了
2.將血賣掉，送到血加工廠，做成血粉，血豆腐，血腸等等血產(chǎn)品。

鴨血豆腐生產(chǎn)線制作血豆腐工藝:
一、采血過濾
1、采血前先在桶內(nèi)加入抗凝劑適量，水一壺。
2、采血過程中每5-10分鐘攪拌一次，順向攪拌。
3、血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次后入鍋。
二、攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝
1、入鍋前先加水、加鹽，每桶血加1—1.3壺，鹽8兩，升溫至（36攝氏度—38攝氏度左右），將鹽溶化。
2、將血倒入攪拌，溫度36攝氏度—38攝氏度即可（抽入脫氣罐后，攪拌鍋立即涮洗）。
3、將血抽入脫氣罐內(nèi)，打開排氣閥至0.06（低）
4、灌盒、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快，盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來，全套散裝血豆腐生產(chǎn)設備發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應適當加入。
三、封口、**、裝車、入殺菌鍋
1、把日期碼排好，裝好。
2、封口時需要把封口用的封紙擺平，松緊要適中，隨時調(diào)試。
3、封口后裝到盤內(nèi)，每盤50盒，后裝車，每車8盤

鴨血豆腐生產(chǎn)線這么多人喜歡吃血豆腐，必須教大家?guī)渍需b別盒裝豬血的方法： 看顏色：放心豬血一般呈暗紅色；假豬血則由于添加了血紅色素等，顏色十分鮮艷。 用手摸：放心豬血較硬、易碎；豬血豆腐生產(chǎn)線假豬血由于添加了甲醛等化學物質(zhì)，柔韌且不易破碎。 看切面：切開豬血塊后，放心豬血切面粗糙，有不規(guī)則小孔；假豬血切面光滑平整，看不到氣孔。 聞氣味：放心豬血有淡淡腥味；如果聞不到腥味，則是假豬血，全套散裝血豆腐生產(chǎn)設備。