供應小型煙熏爐香腸臘腸肉制品豆干煙熏爐
1、本機適用于各種肉制品的熏烤和蒸煮,達到熟化滅菌工藝的目的。
2、特點:該設備具有冷熏、熱熏、蒸煮、干燥、烘烤、清洗等功能,用戶可根據(jù)產(chǎn)品不同的要求,選擇適當?shù)墓に嚦绦?,可實現(xiàn)各程序的自動轉換,單步運行和自動運行。采用plc電腦控制,能實現(xiàn)記錄箱體內(nèi)溫度和濕度的變化,方便用戶進行調(diào)整。本機電源為三相五線制,即三根相線,一根零線及一根接地線,總功率18kw。
3、本機由機體、煙霧發(fā)生器和各管路系統(tǒng)及電控系統(tǒng)組成。整機外體與食品接觸的地方全部為304不銹鋼,機體結構是由箱體、箱門組成,配有循環(huán)風機、電熱管、均風板等。保溫層采用礦巖棉保溫,增加隔熱性能,外形美觀,強度高。箱門結構與箱體相同,門密封條采用特殊規(guī)格發(fā)泡硅橡膠,密封性能好,門封條與箱門采用嵌入式結構安裝方便。循環(huán)風機采用雙速電動機,特制葉輪結構,加以動平衡校正,具有風力大,(每個循環(huán)風量為2000-2600m 3/h)噪聲小,運轉平穩(wěn)等特點。箱體內(nèi)均風板由許多排列整齊的柵條組成,固定于加熱板下部,風由箱內(nèi)經(jīng)均風板,通過加熱管,到葉輪吸風口,由循環(huán)風機經(jīng)管道沿箱體兩側打入箱體內(nèi),使箱內(nèi)產(chǎn)生一個渦流區(qū),整個箱體內(nèi)**動均勻,平穩(wěn)。
管道系統(tǒng)部分:進煙管道、排廢管道和冷凝水管道。進煙管道是連接煙霧發(fā)生器與箱體的管道,配備噴淋系統(tǒng),以除去煙中的浮塵,同時使煙變涼,在煙道與箱體處設有兩個氣動控制的進煙門和新鮮空氣門,均由電器自動控制,排廢氣管設有兩個氣控排氣閥門,控制排氣閥門的開啟大小。
電控系統(tǒng):可以加裝威倫通公司的彩色觸摸屏plc控制.觸摸屏為人機操作界面,用戶可根據(jù)產(chǎn)品的工藝要求把不同的溫度、濕度、時間、風速等參數(shù)直接接入,機器便自動運行。(也可單步運行)并可儲存20種不同的配方,開機時,只需調(diào)出其中需要的一種即可。
電器氣動元件均采用世界**,如施耐德*(梅蘭日蘭公司)亞德客等空氣開關和按鈕等。
煙霧發(fā)生器是產(chǎn)生熏煙的裝置,由送料、鼓風、點火、測溫、滅火等部分組成,其送料機構是一根由減速機帶動軸通過送料軸間歇轉動,使木箱內(nèi)木粒,逐漸散步到燃燒盤上,點火裝置是一個電熱絲(電壓6v)木粒升溫后,在無明火狀態(tài)下產(chǎn)生煙霧。
測溫系統(tǒng)控制電熱絲,通斷電來保證合適的燃燒溫度,電熱盤下有送風口,由鼓風機吹入空氣,通過送風閥門、風門調(diào)節(jié)桿調(diào)節(jié)風量大小,煙霧通過過濾,進入煙道,實現(xiàn)發(fā)煙過程。
50型煙熏爐參數(shù)
規(guī)格
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電機功率(kw)
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額定溫度(℃)
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低壓蒸汽(mpa)
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高壓蒸汽(mpa)
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實驗室用
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3
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<100
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0.05-0.1
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0.4-0.8
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壓縮空汽(mpa)
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自來水(mpa)
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發(fā)煙器
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容量(kg)
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箱體尺寸(mm)
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0.3-0.7
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0.2
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木粒
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50
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1350*1100*1840
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發(fā)煙器功率9kw)
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發(fā)煙器尺寸
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3
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500*500*900
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