小型鴨血生產(chǎn)設(shè)備流程簡介:
如果是加工屠宰場生產(chǎn)的話可以用真空刀進行采血，如果本身帶有瀝血槽設(shè)備也可以不用真空刀采集設(shè)備，原理都是相通的，另外還需要若干個采血桶將血進行收集降溫，并加入抗凝劑跟食用鹽。
采集完的血需要進入冷藏灌進行降溫儲存，并進行攪拌，方便進行下一步加工，溫度控制在0-6℃。
血采集中含有少量的毛、血塊等雜志，在加工過程中需要過濾出來，所以您需要一個雙聯(lián)過濾器。過濾完的血需要進入配料罐進行加水、加淀粉、等少量增稠劑進行配料，來增加兌水后血液的粘稠度以增加口感。
血液本身就帶有刺鼻的腥味，需要用真空脫氣罐進行除味，另外出去血液中的氧氣，放棄后期高溫殺菌產(chǎn)生氣泡。
灌裝設(shè)備分為好多種，根據(jù)客戶產(chǎn)量的不同分手動，自動，單排，雙排，連續(xù)等不同型號的灌裝機，以大型連續(xù)灌裝機為例，在灌裝的過程中一并加入凝固劑進行加速凝固成型。包裝分為300g、330g、450g、500g等。
血豆腐包裝完畢需要121度高溫進行殺菌才打到長期儲存的一個效果，根據(jù)日常量的不同，高溫殺菌鍋也帶有多種型號。
清洗分為2部分，一是：對殺菌完的成品進行清洗，因為殺菌完后水煮蒸發(fā)行成水斑，通過風(fēng)干線進行清洗。二是：通過清洗系統(tǒng)對設(shè)備進行內(nèi)部殘留血液的清洗，防止血液殘留變質(zhì)影響質(zhì)量。
小型鴨血生產(chǎn)設(shè)備血豆腐可采用兩種殺菌方式，是什么，區(qū)別是什么？1、用 巴氏殺菌機進行巴氏殺菌法，在85度的熱水中漂燙20~30分鐘，嚴(yán)格控制水溫防止爆盒（血豆腐是常壓灌裝，封膜后盒子里還存在空氣，所以水溫過高空氣膨脹會爆盒）使用設(shè)備。
2、用高溫殺菌鍋對成品進行高溫高壓殺菌，一般采用的工藝為121度殺菌10分鐘，但是每個廠家的原血的質(zhì)量和生產(chǎn)工藝的不同，整套鴨血豆腐生產(chǎn)流水線需要具體調(diào)整?，F(xiàn)在市面上的成品血的保質(zhì)期一般標(biāo)注180天（高溫高壓殺菌也會偶然爆盒，但是不是因為空氣膨脹，一般是封膜質(zhì)量和工藝設(shè)定原因，可以規(guī)避）。
區(qū)別：**種保質(zhì)期在3天左右，不能保證長時間保存。第二種保質(zhì)期在180天左右。
小型鴨血生產(chǎn)設(shè)備制冷罐
產(chǎn)品型號 300立式
外形尺寸 1700 *900*1550mm
機組功率 3p 1臺
總功率 2.6kw
制冷量 6000大卡/小時
制冷工質(zhì) r22制冷劑
保溫性能（溫度） ≤1℃/3h
電壓 三相380v/50h
小型鴨血生產(chǎn)設(shè)備售后服務(wù)：一年保修+終生維修+量身定做+長期跟蹤服務(wù)是本公司的服務(wù)宗旨，并配有多位技術(shù)全面的工程技術(shù)人員為客戶解決技術(shù)難題。整套鴨血豆腐生產(chǎn)流水線公司提供安裝調(diào)試，維修，培訓(xùn)，技術(shù)咨詢等售前售后一條龍服務(wù)。