寧陜國(guó)圣羅漢果粉
【產(chǎn)品名稱】:羅漢果粉
【英文名稱】:Momordica Grosvenori Extract
【提取來(lái)源】:葫蘆科植物羅漢果Momordica grosvenori的果實(shí)。
【主要規(guī)格】:羅漢果甜*V50% HPLC
【產(chǎn)品性狀】:白色粉末,有羅漢果香,味極甜,甜度約為蔗糖的240倍,熔點(diǎn)197~201℃(分解)。熱穩(wěn)定性強(qiáng),易溶于水和稀乙醇。
【制 法】:來(lái)源與制法:將羅漢果用水抽提,濃縮或用50%乙醇萃取、濃縮、干燥制成。
【理化性質(zhì)】:淺**粉末,有羅漢果香,味極甜,甜度約為蔗糖的240倍,熔點(diǎn)197~201℃(分解).熱穩(wěn)定性強(qiáng),易溶于水和稀乙醇。
1羅漢果提取物(羅漢果甜*)易溶于水且無(wú)沉淀。提取物中含80%或更多的羅漢果甜*。甜*的甜度為糖的300倍且含熱量低。
2羅漢果甜*含有大量氨基酸,果糖,維他命和礦物質(zhì)。其同樣被用于中國(guó)傳統(tǒng)烹飪中作為香料和營(yíng)養(yǎng)添加劑。其作為一種通用的天然甜味劑是代替人工甜味劑如阿斯巴甜等的理想代替品。在飲料,烘烤食品,營(yíng)養(yǎng)食品,低熱食品或其它需要低或無(wú)碳水化合物甜味劑或需要低或無(wú)熱量的食用品中可充分發(fā)揮其作用。烹飪或烘烤并不會(huì)影響其風(fēng)味或甜度。
【存儲(chǔ)條件】:應(yīng)密封遮光,貯存在干燥、陰涼、通風(fēng)良好的地方,
【包 裝】:1kg/鋁箔袋,25kg/紙板桶(可按照客戶要求包裝)
【保 質(zhì) 期】:2年
羅漢果中含非糖甜味的成分,主要是三萜*類:羅漢果甜苷(mogroside)Ⅴ及Ⅳ,苷Ⅴ的甜度是蔗糖(srcrose)的256-344倍,苷Ⅳ的甜度為蔗糖的126倍。還含大量葡萄糖(glucose)[6],果糖(fructose)占14%。又含錳、鐵、鎳、硒、錫、碘、鉬等26種無(wú)機(jī)元素、蛋白質(zhì)、維生素(vitamin C)等。