橫軸臥式可傾攪拌夾層鍋由真空型與普通型兩種組成。
橫軸臥式可傾攪拌夾層鍋，槽形鍋體，兩端碟形封頭及半圓柱結(jié)構(gòu)，夾套蒸汽加熱，蝸輪減速機傳動橫軸攪拌，變頻器調(diào)速攪拌。攪拌器采用食品級聚四**烯，攪拌槳刮壁攪拌，無死角，使其攪拌均勻，物料加熱后所蒸汽發(fā)熱汽很快散發(fā)出去。
采用蒸汽加熱形式，具有受熱面積大，熱效率高。本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為0Cr18Ni9不銹鋼制造并進行拋光處理，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀、設(shè)計合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡單、便于維修。用于高粘度物料預(yù)煮、配制及濃縮產(chǎn)品。全過程由按鈕控制操作，配置先進，功能齊全，操作簡單等優(yōu)點，對熱敏性物料具有廣泛的適應(yīng)性。
橫軸臥式攪拌夾層鍋，由鍋體、架體、真空蓋、攪拌系統(tǒng)、卸料系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、液壓系統(tǒng)及控制系統(tǒng)組成。
性能特點
1、 該設(shè)備半封閉和全封閉主鍋體，(真空型）物料在負(fù)壓濃縮狀態(tài)下一次完成，工藝簡單，時間短，效益高，清洗方便，噪音低，符合國際“GMP”標(biāo)準(zhǔn)。
2、 無段調(diào)速，刮壁翻滾物料攪拌，無死角。
3、 物料經(jīng)鉑熱電阻傳遞溫度，由數(shù)顯溫度表顯示。
4、 按鈕控制攪拌機、卸料復(fù)位。
5、 采用國際先進的機械密封。
技術(shù)特性
1、用途：用于豆沙、果蓉、果醬等高粘度物料煮制和真空壓縮。
2、特點：物料在低溫80攝氏度濃縮，色澤好保持原味使原物料的營養(yǎng)不受破壞，物料加熱均勻，效率高節(jié)約能源。真空炒制可降低炒制溫度，避免過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持原料原來的色、香、味。提高炒制效率，降低能耗，縮短炒制時間。溫度自動控制，并且攪拌均勻，自動翻蓋，自動出料減少勞動強度。
l 主要技術(shù)參數(shù)：
鍋體容積/L | 攪拌電機功率
/KW | 攪拌轉(zhuǎn)速 /min | 攪拌形式 |
翻鍋形式
| 加熱形式 |
300L | 3 | 6.7-33 | 刮壁 | 自動 | 蒸氣 |
400L | 3 | 6.7-33 | 刮壁 | 自動 | 蒸氣 |
500L | 3 | 6.7-33 | 刮壁 | 自動 | 蒸氣 |
600L | 3 | 6.7-33 | 刮壁 | 自動 | 蒸氣 |
鍋體：采用兩端橢圓封頭，長方體及半圓柱結(jié)構(gòu)，夾套加熱，內(nèi)膽采用0Cr18Ni9不銹鋼制造，鍋體內(nèi)外拋光處理，達(dá)到衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn)。鍋體兩端采用機械密封，機械密封選用世界**品牌博格曼，保證其性能與使用周期。鍋體兩端設(shè)有沖洗口，每班沖洗一次，保證其衛(wèi)生性。
架體：采用方管與板材焊接而成，外包不銹鋼。
真空蓋：由蓋子軸、支撐軸、軸承座及密封條組成。鍋體上方有投料口，真空表，呼吸過濾口及真空管道組成。真空蓋開啟由液壓油缸控制，并有限位開關(guān)控制其開啟與關(guān)閉的位置。限位開關(guān)與鍋體具有互鎖功能，未達(dá)到設(shè)定位置，鍋體不能卸料，以對設(shè)備進行保護。
攪拌系統(tǒng)：由攪拌電機、蝸輪蝸桿減速機、攪拌軸和食品級耐磨耐高溫四氟材料組成。
卸料翻鍋系統(tǒng)：由卸料電機、鏈輪鏈條和蝸輪蝸桿組成。
液壓系統(tǒng)：由液壓站、油缸組成。
電器控制系統(tǒng)：由變頻器、溫控儀及控制面板組成。
排水部分由排污閥和疏水閥組成。
真空型橫軸攪拌夾層鍋設(shè)備具有互鎖功能，在開蓋合蓋過程中，鍋體不能翻轉(zhuǎn)，在鍋體翻轉(zhuǎn)過程中不能開蓋合蓋以對設(shè)備進行保護。
每進行一次作業(yè)，均應(yīng)開啟排污閥，排出鍋體夾層內(nèi)的冷凝水，如夾層內(nèi)水量過大，則應(yīng)檢查“疏水閥”是否發(fā)生故障，以保證熱交換的正常進行，以免延長操作時間，影響工效。若出現(xiàn)操作失靈、不停車等故障應(yīng)及時切斷電源進行檢查，待故障排除后方可重新投入工作。
“壓力表”、“安全閥”、其它閥門及管路附件等部位，每班均進行一次全面檢查，以防失靈，不可帶病運行。
注意：本設(shè)備只能在規(guī)定的“工作壓力”范圍內(nèi)使用，**不允許超壓使用，否則造成后果由用戶自負(fù)。