抱團(tuán)劑 餡料抱團(tuán)劑
河南隆霄生物科技有限公司專門為小麥制粉業(yè)及肉制品行業(yè)提供專用品質(zhì)改良劑系列，如方便面、掛面、饅頭、面條及速凍餃子、湯圓、丸子、烤腸等專用品質(zhì)改良劑,集產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的綜合性企業(yè)!
生煎餃子
材料
速凍餃，油
做法
1.平底鍋加5-10ML油，排入餃子，直接加半碗冷水(餃子很多的話水的量也要增加);
2.蓋上鍋蓋小火煎(其實(shí)剛開始是燜煮)，中間晃動(dòng)幾下平底鍋，防止粘連;
3.約5分鐘后，餃子已經(jīng)燜熟了，水也基本蒸發(fā)完，才到了真正的"煎";一邊晃動(dòng)鍋，一邊開蓋煎，直到餃子底煎成自己喜歡的"焦脆度";
4.喜歡又油又脆的TX可以再淋點(diǎn)油繼續(xù)煎，以個(gè)人喜好為準(zhǔn);也可以把餃子翻來翻去地煎，整個(gè)皮都煎成脆的;
5.抱著鍋就可以吃了，非常非常香，廚房就像街頭生煎店一樣散發(fā)著誘人的香味.
【抱團(tuán)劑】
配 料：本品是由***不可逆食用膠體、酶制劑、乳化劑、保水劑等經(jīng)過科學(xué)復(fù)配而成。
適用范圍：用于餃子、餛飩、包子、小籠包等帶有餡料的產(chǎn)品及肉丸類產(chǎn)品。
產(chǎn)品特點(diǎn)：能有效提高餡料的機(jī)械加工性能，使餡料抱團(tuán)更緊密，彈性增強(qiáng)，肉感增加；增加吸水量，保水
時(shí)間長，穩(wěn)定性好；顯著改善制品的抗凍性，降低脫水收縮變形現(xiàn)象。