一、 概述
jy系列切丁機(jī)參照國(guó)際先進(jìn)機(jī)械進(jìn)行設(shè)計(jì)制造，結(jié)構(gòu)合理，該機(jī)械能做到精確切“丁”、“絲”、“片”且工作效率高。
切丁機(jī)是肉類制品生產(chǎn)制作工藝中的一個(gè)重要設(shè)備。將肉塊，脂肪等主要原料，切割成用戶所需要的肉丁，調(diào)整刀柵的尺寸可切出肉絲、肉片。
肉丁尺寸的大小由刀柵中刀片數(shù)量來(lái)決定。fx-350型和fx-550型切丁機(jī)適用于大、中、小型肉類食品加工廠，也可按用戶提出的要求，制定生產(chǎn)特殊工藝要求的產(chǎn)品
本廠生產(chǎn)的切丁機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊，安全實(shí)用，維修清洗方便，組裝靈活，具體下列優(yōu)點(diǎn)：
1. 安全防護(hù)性能良好，前門(mén)打開(kāi)后轉(zhuǎn)動(dòng)的切刀立即停轉(zhuǎn)。
2. 刀柵及大切刀裝拆方便，不用工具即可全部拆下，便于清洗更換刀柵。
3. 側(cè)壓機(jī)構(gòu)可使一次切割的肉料的量增加，并有助于預(yù)壓力加快達(dá)到設(shè)定值，提**產(chǎn)效率。
4. 拔叉結(jié)構(gòu)的設(shè)計(jì)提高了產(chǎn)品切割質(zhì)量，減小噪音、降低機(jī)械故障率。
5. 調(diào)整預(yù)壓力旋鈕，可保證產(chǎn)品在切割過(guò)程中始終如一。
6. 肉料可步進(jìn)進(jìn)料，可限度地減少在切割過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品的擠壓。
7. 改變刀柵中刀片的數(shù)量，可切割出不同尺寸的肉丁，組合方便。
二、 主要技術(shù)性能參數(shù)
型號(hào) | jy-350型 | jy-550型 |
產(chǎn)量kg/hr | 500-600 | 700-900 |
電壓v | 380 | 380 |
裝添原料長(zhǎng)度 | 350 | 550 |
切割柵尺寸mm | 5,6,7,8,9,11,13,16,20, 27可根據(jù)要求提供其它尺寸 | 5,6,7,8,9,11,14,16,19可根據(jù)要求提供其它尺寸 |
切割槽尺寸mm3 | 84×84×350 | 120×120×550 |
電源功率kw | 3.2 | 3.7 |
油泵電機(jī)功率kw | 1.5 | 1.5 |
主機(jī)電機(jī)功率kw | 1.7 | 2.2 |
機(jī)體外形尺寸mm3 | 1480×800×980 | 1940×980×1100 |
重量kg | 500 | 700 |
三、 工作原理
切丁機(jī)有兩個(gè)主要?jiǎng)幼鳎和屏线\(yùn)動(dòng)與切割運(yùn)動(dòng)。推料運(yùn)動(dòng)是用推桿將切割槽內(nèi)的肉料向前推向刀柵區(qū)，切割運(yùn)動(dòng)是將肉料切成肉丁。
當(dāng)前門(mén)關(guān)閉，側(cè)壓機(jī)構(gòu)完成側(cè)壓運(yùn)動(dòng)時(shí)，相應(yīng)的二個(gè)感應(yīng)開(kāi)關(guān)動(dòng)作，接通控制電源，油泵工作，令推桿快速前進(jìn)擠壓肉料，直至達(dá)到預(yù)設(shè)的預(yù)壓力值，推桿變?yōu)槁偾斑M(jìn)，刀柵及切刀開(kāi)始工作，切割肉料。當(dāng)推桿將推塊推向*前面時(shí)，推塊下方的感應(yīng)開(kāi)關(guān)動(dòng)作，刀柵及切刀停止切割，同時(shí)推桿帶動(dòng)推塊快速返回直至回到起始點(diǎn)，推塊下方的另一感應(yīng)開(kāi)關(guān)動(dòng)作，關(guān)閉油泵，推塊停在原處，完成一個(gè)工作周期，再次加料，準(zhǔn)備下一次切割。
主電機(jī)經(jīng)減速器帶動(dòng)主軸轉(zhuǎn)動(dòng)，主軸上的拔叉帶動(dòng)上刀柵、下刀柵作上下及左右往復(fù)運(yùn)動(dòng)，將推塊推出的肉料切割成條狀，再由主切刀將肉條切割成肉丁。
運(yùn)動(dòng)狀態(tài)
關(guān)上前門(mén)，接通電源?；T(mén)、推桿、刀具的運(yùn)動(dòng)狀態(tài)如下表-2所示。
表-2
滑門(mén)動(dòng)作 | 推桿動(dòng)作 | 刀具動(dòng)作 |
關(guān)閉滑門(mén) | 推桿速進(jìn)，直到達(dá)到預(yù)壓力為止 | 停止 |
推桿慢進(jìn)，直到填料槽前端位置 | 運(yùn)轉(zhuǎn) |
推桿快退，直到填料槽后端位置 | 停止 |
拉開(kāi)滑門(mén) | 推桿靜止 | 停止 |
推桿快速向前時(shí)，壓縮肉槽中的肉料，此時(shí)切刀并不動(dòng)作，直至答到預(yù)壓力后自動(dòng)轉(zhuǎn)為慢速推進(jìn)，刀具開(kāi)始刀割肉料，直至切完肉槽內(nèi)的肉料，刀具自動(dòng)停止切割，推桿快速退回，準(zhǔn)備下一次切割。