燒烤爐|上海燒烤爐|燒烤爐廠家直銷
零售價(jià):1.00元
起批量(臺(tái)) | 價(jià)格 |
≥1 | ¥1.00/臺(tái) |
供應(yīng)說明
上海燒烤爐|無煙燃?xì)鉄緺t 不銹鋼無煙燃?xì)鉄緺t腌料:
1、肉串類: 5公斤鮮肉計(jì)應(yīng)加入香料的份量。
配方1:味精(鮮度在99%,以下全用此鮮度)70—90克,精鹽36克,特鮮1號(hào)1包,姜、香蔥(剁細(xì))各40克,白糖7克,肉松粉25克,紅薯淀粉250克。
將上述原料放在切好的肉條中拌和均勻,腌泡10分鐘即可用竹簽穿串待烤
配方2:十三香100克,味精(鮮度99%)70—90克,精鹽36克,特鮮1號(hào)1包,生姜香蔥各40克,白糖7克,松肉粉25克,紅暑淀粉250克。
將以上各種原料放入切好的鮮肉條中拌勻,腌泡到15分鐘既可串成串待烤。
注意:以上兩法肉品干濕度為肉串能吸附香料不落,不流水為宜。有水流出就稀了,不易保持風(fēng)味,干了耗油,應(yīng)掌握在手握一把肉覺得濕潤(rùn)但不出水為佳。
2、雞翅、雞尖、雞腿、鴨翅等所有雞、鵝、山雞、鵪鶉、乳鴿等食品。 5公斤食品需要加入:精鹽60克,味精90克,特鮮1號(hào)1包,生姜、香蔥(剁細(xì))名30克,松肉粉20克,白糖7克,紅署淀粉150克將上述原料和5公斤食品充分?jǐn)r勻,腌泡20分鐘穿成串。如果拌合時(shí)干燥、料沾不上,應(yīng)適當(dāng)加水,讓其調(diào)料完全沾在肉食上面,不宜過稀。這些都是生料烤制。
3、雞、鴨、鵝爪類多個(gè)品種,5公斤食品洗凈后放入鍋中,加水淹沒為止,放入精鹽110克,生姜(拍破)80克,味精100克,香蔥鮮頭50克、花椒10克,用中火煮熟,待爪泡大伸直,用簽一穿即破時(shí)可撈出冷后,每串穿2個(gè)待烤。
4、魚類:各種類型的魚穿成半邊魚、魚串、全魚、魚尾等多個(gè)品種。5公斤鮮魚所加入的原料:十三香100克,精鹽60克,白糖90克,味精80克,特鮮1號(hào)1包,生姜、香蔥(剁細(xì))各40克,飄香醬60克(調(diào)制見后),紅薯粉150克。將上述原料和鮮魚充分拌勻,干濕掌握與肉串相同,腌泡30分鐘后穿串待烤。
特別提醒:為了你能正確掌握各類食品的腌泡方法,烤出特別風(fēng)味來,我部特將“香辛窖水”浸泡法改為香料直接腌泡法,目的是擔(dān)心你用“香辛窖水”時(shí)濃度掌握不好而 口味。
5、排骨類:5公斤鮮排骨,加入十三香110克,五香粉20克,精鹽36克,松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鮮1號(hào)1包,生姜、香蔥(剁細(xì))各40克,紅薯淀粉150克。上述原料和排骨拌均勻后腌脆20分鐘穿串待烤
6、蔬菜類:南瓜、茄子、 片、土豆、玉米棒、白菜等多個(gè)品種配方為:紅薯淀粉500克、精鹽1500克、味精(細(xì)粉)400克,特鮮1號(hào)2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉(食用香料)50克,將上述混合均勻即成香精粉裝袋備用烤時(shí)先將穿好的蔬菜串平放在爐上,再用湯匙裝上香粉倒在蔬菜塊上,每串放1克左右,每邊放0.5克,在用毛刷沾油刷濕均勻烤制。
公司簡(jiǎn)介
上海浩博盛世經(jīng)貿(mào)有限公司(浩博食品機(jī)械)位于上海,以食品機(jī)械類產(chǎn)品銷售為主體的企業(yè),主要經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品有軟質(zhì)冰淇淋機(jī)、酸奶機(jī)、果汁機(jī)、雪泥機(jī)、冰淇淋展示柜、炒冰機(jī)、制冰機(jī)、碎冰機(jī)、榨汁機(jī)、刨冰機(jī)、冰淇淋粉、酸奶菌種、果味粉、果醬等設(shè)備和原材料產(chǎn)品。公司堅(jiān)持以“質(zhì)量至上,服務(wù)到家”的理念,來立足市場(chǎng),歡迎各界朋友訂購(gòu)產(chǎn)品!
長(zhǎng)期以來,我們本著創(chuàng)新、誠(chéng)信、高效的企業(yè)精神和高質(zhì)量的售后服務(wù)信念取勝市場(chǎng)。經(jīng)過公司多年的努力經(jīng)營(yíng),其產(chǎn)品已熱銷全國(guó)各大城市。
上海浩博盛世經(jīng)貿(mào)有限公司(浩博食品機(jī)械),公司于2010年創(chuàng)辦多家冷飲小吃直營(yíng)店,為廣大的創(chuàng)業(yè)者和客戶學(xué)習(xí)先進(jìn)的開店技術(shù)和制作技術(shù)創(chuàng)造條件。
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