一、【l-抗壞血酰棕櫚酸酯性質(zhì)】
中文名稱 :l-抗壞血酰棕櫚酸酯
cas登錄號:137-66-6
英文名稱:ascorbyl palmitate
中文別名:維生素c 棕櫚酸酯
化學名:6-棕櫚酰-l-抗壞血酸
分子式:c22h38o7
分子量:414.54
級別:食品級
含量:99.9%
l-抗壞血酰棕櫚酸酯為白色粉末。l-抗壞血酰棕櫚酸酯略有柑橘氣味。l-抗壞血酰棕櫚酸酯極易溶于水和植物油。l-抗壞血酰棕櫚酸酯易溶于乙醇(1g/4.5ml)。l-抗壞血酰棕櫚酸酯熔點107~117℃。
二、【l-抗壞血酰棕櫚酸酯用途】抗氧化劑;護色劑;營養(yǎng)強化劑。
三、【l-抗壞血酰棕櫚酸酯生產(chǎn)方法】l-抗壞血酰棕櫚酸酯作為脂溶性抗氧化劑使用。適宜在動、植物油脂及多類食品中使用。如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。
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