供應(yīng)說明
保鮮庫主要是**微水果蔬菜等一類產(chǎn)品和酶的活性,來延長水果蔬菜存期的一種儲藏方式。產(chǎn)品保鮮是現(xiàn)代水果蔬菜主要的保鮮方式中的一種。其中水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃~15℃,保鮮庫的儲藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實的腐爛率,還可以減緩水果蔬菜的呼吸以及代謝過程,從而可以阻止水果蔬菜的衰敗,延長儲藏期的目的。
冷凍庫主要是存放冷凍食品、例如速凍水餃、丸子、凍魚、一類的冷凍產(chǎn)品。冷凍庫能快速凍結(jié)食品,可以避免食品細胞之間生成大的冰晶體,減少細胞內(nèi)水份外析,解凍時汁液流失少;細胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織,膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短,濃縮的危害性下降到*低程度;另外冷庫將食品迅速降低到微生物生長活**度之下,有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng);使食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短,有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)。
整體上就這么多,保鮮庫、冷藏庫、冷凍庫*主要的是貯藏不同產(chǎn)品,要根據(jù)相對適應(yīng)的溫度、以及所儲藏產(chǎn)品的性質(zhì)來定。
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