紅棗介于水果與干果之間，說一下大量若羌紅棗的保存方法與注意事項(xiàng)，希望對(duì)需要的朋友有所幫助。
若羌紅棗大量保存時(shí)的禁忌
1. 若羌紅棗忌密封
和任何水果一樣，紅棗保存時(shí)*忌塑料帶密封。氣溫高于15攝氏度之后，棗子密封在袋子里約兩周就會(huì)開始發(fā)酵，一個(gè)月左右袋子會(huì)發(fā)脹，拆開袋子會(huì)聞到酒味。如果您拿到的是大量封裝好的紅棗，半個(gè)月之內(nèi)消耗不完，建議存入冷庫(kù)或冷柜。
2. 若羌紅棗忌堆放
大量若羌紅棗（數(shù)噸以上）如果散堆在一起，厚度超過半米時(shí)，如果通風(fēng)較差，棗堆內(nèi)部也容**酵生熱，如果不及時(shí)翻開通風(fēng)，就會(huì)脫皮甚至腐爛。大量散裝的若羌紅棗建議晾曬到合適的干度之后裝箱碼放，箱子頂部少留一點(diǎn)空隙即可。
若羌紅棗不同的保存方法與有效時(shí)間
1. 若羌紅棗存入冷庫(kù)
成噸的紅棗保存時(shí)，*安全的方法是含水量降至15%左右時(shí)裝箱存入冷庫(kù)，箱子之間保持適當(dāng)間隙，溫度設(shè)定在0攝氏度左右，可整年保存。
2. 若羌紅棗存入冷柜
數(shù)十或數(shù)百公斤的紅棗保存時(shí)，可以配備一臺(tái)容量合適的冷柜，溫度設(shè)定在0攝氏度左右，可整年保存。
3. 若羌紅棗散放入紙箱，放在陰涼通風(fēng)的地方
如果條件所限，可將若羌紅棗散放在紙箱里，每箱5～10公斤，放在陰涼通風(fēng)的地方，箱蓋透一線空氣，隔幾天翻動(dòng)一下，氣溫不高于15攝氏度的情況下，可保存數(shù)月。