木聚糖酶
一、產(chǎn)品概述
該酶是由黑曲霉菌株經(jīng)深層發(fā)酵,低溫干燥而成的產(chǎn)品。它主要分解由五碳糖聚合而成的半纖維素、木聚糖成為五碳糖,如木糖、木二糖、木三糖等產(chǎn)物,也有少數(shù)的阿拉伯糖。主要應用于食品、啤酒釀造、醫(yī)藥、飼料等行業(yè)。
二、產(chǎn)品規(guī)格及其質(zhì)量指標
項目 | 指標 | 項目 | 指標 |
外觀 | 淺褐色粉末 | 溫度適應范圍 | 35-55℃ |
酶活u/g | 5000、6000、8000、10000 | *適溫度 | 37-45℃ |
氣味 | 無異味 | 干燥失重 | <8% |
ph值適應范圍 | 3.0-5.5 | 40目標準篩 | ≥80% |
執(zhí)行標準 | q/sak004-2008 |
三、酶活定義
在37℃,ph5.5條件下,每分鐘從濃度為5mg/ml的木聚糖溶液中降解釋放1微摩爾還原糖所需要的酶量為1個酶活力單位。
四、使用方法
1.食品和啤酒行業(yè)的應用:在一定條件下加入該酶,可以使物料組織柔化,細胞壁水解,降低提取物的粘度,提高產(chǎn)品收率。推薦添加量:5-10單位/每克原料。
2.果汁中的應用:和果膠酶同時使用,可分解阿拉伯木聚糖,提高濃縮速度,明顯提高產(chǎn)品收率和質(zhì)量。推薦添加量:5-10單位/每克原料。
3.飼料行業(yè)應用:有效水解木聚糖,促進動物腸胃中有益菌的生長,提高動物***。參考用量:1-5單位/每克原料。
五、包裝與貯存
內(nèi)包裝為無毒塑料袋,1千克/袋。外包裝為紙箱,20千克/箱。
本品應置于陰涼、干燥處,避免強光強熱,運輸中避免暴曬雨淋,常溫下保存六個月不低于標示酶活。