供應(yīng)食用級(jí)澄清劑

明膠用做澄清劑 在釀酒的發(fā)酵過(guò)程中，往往會(huì)產(chǎn)生一些膠體的懸浮物，為了提供清澈而可口的酒類，必須將其除去。在釀酒業(yè)上，一般用明膠使酒類澄清。 明膠與單寧能生成絮凝沉淀，單寧為產(chǎn)品固有，亦可單獨(dú)添加。靜置后，沉淀物與產(chǎn)品中生成的混濁物一并沉下，再將沉淀物用過(guò)濾或沉淀法除去。每454L澄清劑的名叫用量為42—140g，所加單寧為42g。 明膠是澄清梨酒和果子酒的*好的膠體，此類酒中存在著單寧，在梨酒中含量更高，單寧有助于絮凝作用。但必須注意。所用的明膠不得過(guò)量，否則會(huì)損害風(fēng)味和理想的琥珀色；必須選用優(yōu)等的明膠，因?yàn)檎扯鹊偷拿髂z會(huì)起著懸浮劑的作用。 澄清啤酒所用的明膠制備液是含明膠0.5%的水溶液。但必須注意，在用明膠時(shí)切勿用酸。 明膠用做果汁、葡萄酒和醋的澄清劑，其用量為0.1—0.3g/L。 使用說(shuō)明 使用前須用冷水浸泡數(shù)小時(shí)（可避免加熱時(shí)產(chǎn)生大量氣泡和末完全膨脹所產(chǎn)生的僵塊），待完全膨脹后再隔水加熱，膠液溫度控制在70°C以下。使其完全溶解后方可使用。尚末用完的膠液應(yīng)貯于冷庫(kù)或通風(fēng)陰涼處，以免膠阮水解變質(zhì)，影響使用效果。包裝、貯存　　本品采用紙塑復(fù)合袋包裝，通常包裝規(guī)格為每袋25kg。本品應(yīng)密封貯藏于干燥、通風(fēng)、陰涼處、不得露天堆放，防止受潮、受熱和曝曬。常溫下保質(zhì)期為二年。