供應增稠劑 可得然膠食品級

瓜爾豆膠 海藻酸鈉 黃原膠 可得然膠 魔芋膠 瓊脂粉 產(chǎn)品展示： 特別申明： 單價需根據(jù)客戶的數(shù)量、規(guī)格、材質來定制要求計算，詳情請商談確定，謝謝合作！ 產(chǎn)品說明：可得然膠的結構 可得然膠是產(chǎn)堿桿菌LQC-99產(chǎn)生的一種微生物胞外多糖，由單一的D-葡萄糖在C1和C3位置以β- 1,3-糖苷鍵連接而成的無分支的均一多糖聚合物。一般情況下，每個Curdlan分子由300-500個葡萄糖殘基組成，平均聚合度為450，相對分子量約為74000，分子式為(C6H10O5)n，n> 250。 可得然膠的特性 （1）溶解性：可得然膠能溶解于堿性水溶液(可完全溶解于氫氧**、磷酸三鈉、磷酸三鈣等pH12以上的堿性水溶液)，不溶于水，但其很容易分散在冷水中，經(jīng)過高速斬拌處理后，可形成更為均勻穩(wěn)定的分散液體系。 （2）不可逆性：可得然膠的水分分散液加熱到約80℃以上時，就能形成強固的熱不可逆性的高度膠體。高度膠體一旦被粉碎后就不能再恢復到原狀。 （3）凝膠性：可得然膠的膠體強度隨著加熱溫度的上升而提高，直至加熱到130℃，其膠體強度仍會不斷被提高。另其膠體強度也隨可得然膠的濃度上升而提高。可得然膠具有較強的凝膠性、穩(wěn)定性與熱不可逆性（超過80℃時），故與其它膠體相比，其具有更廣的適用范圍與發(fā)展空間。因其它膠體（如明膠、卡拉膠、瓊脂等）在較高的溫度下（80℃以上時），總是處于熔融的半流動狀態(tài)，凝膠性、穩(wěn)定性等相對較差，故無法達到像可得然膠那樣在高溫狀態(tài)下凝膠強度更好的效果，相差較遠，故尤其顯示其獨特的特性及價值。 可得然膠的利用 由于可得然膠具有在加熱條件下形成凝膠且熱不可逆的獨特性質，在食品行業(yè)中有著廣泛和不可替代性的應用領域。（1）、作為食品品質改良劑應用。1．肉類食品:如香腸、火腿肉、肉丸等。效果：提高保水、結實性，減少冷、熱情況下的品質降低，改善食感，使香腸等的**更具安定性。2．水產(chǎn)加工制品，效果：使食品富有彈性，改善食感，防止煮爛替代魚肉，提高成品率。4．熟食、點心類：如漢堡包、炸雞、餃子、燒賣。效果：提高保水性、食品品質、食感，改良各類食品，除大豆蛋白味等。3．面類食品:如湯面，方便面等面食效果：增加彈力、嚼感，防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。4．調味汁、醬。效果：增加粘度，防沉淀，提高品質。5．罐頭加工食品。效果：防滴漏、滲透，提高品質。6．其他。效果：提高蛋糕冷凍時的保水性，**油炸食品的吸油，代替脂肪達到低脂化效果等。（2）、直接使用可得然膠膠體。1．人造食肉、水產(chǎn)品。效果：能再現(xiàn)各類食品素材的口味，提高耐熱、耐冷凍性，可代替蛋白及大豆蛋白等。2．豆腐加工。效果：增強耐熱、耐冷凍性，改良食感，改善成形。3．脂肪代替膠。效果：熟食、畜肉加工品等食品的低脂肪化。4．其他：如凍膠狀食品、食用面膜等。效果：具耐熱耐冷凍性，成形性的改善，可加熱凍膠狀食品，混合在淀粉中能得到新鮮食感。 其他工業(yè)應用:在生物制藥、化妝品、建材工業(yè)等行業(yè)中正在被重視和利用公司介紹： 本公司是海藻酸鈉等產(chǎn)品專業(yè)生產(chǎn)加工的公司，擁有完整、科學的質量管理體系。本公司的誠信、實力和產(chǎn)品質量獲得業(yè)界的認可。本公司以客戶為導向，以市場為指引，努力開發(fā)新產(chǎn)品，把安全放在首位。奉客戶為上帝，真誠服務，客戶滿意，是我們全體工作人員不懈的追求和永遠的動力。回首過去，我們一路艱辛，展望未來，我們滿懷信心，雖然豐收在望，我們沒有驕傲，而是居安思危努力邁向更加美好的明天。我們歡迎各界朋友蒞臨參觀、指導和業(yè)務洽談。