果 膠 酶本產(chǎn)品為含高果膠酶酶活性的固體粉末或液體制劑，可以單獨或與其它酶類共同發(fā)揮作用，降解果膠質(zhì)，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。在降低汁液粘稠度，澄清汁液，提高出汁率等方面效果顯著。 本產(chǎn)品采用黑曲霉菌，經(jīng)液體深層發(fā)酵精制而成，為食用級產(chǎn)品，符合相關國際國內(nèi)標準。酶活1g(或1ml液體酶)酶粉于50.0℃、pH3.5條件下,1min催化果膠水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量為一個果膠酶活力單位。果膠酶(精制)酶活≥10萬u/g果膠酶(普通)酶活≥6萬u/g果膠酶(普通)酶活≥3萬u/g使用 一、將本制劑用適宜的工藝水溶解后加入制好的果汁中，攪勻，常溫靜置12-24小時或60℃保溫40-60min即可澄清果汁。按照水果品種的不同，本公司推薦用量是果汁的百萬分之一到十萬分之一，請用戶根據(jù)小試確定*佳用量。 二、本制劑使用條件為：pH 3.2~5.0，溫度10~50℃。貯存包裝一、本品為固體粉末制劑或液體制劑，存放于陰涼干燥處。 二、溫度為25℃時，每三個月酶活損失小于5%。 三、本品固體標準包裝為1Kg／袋，液體標準包裝12Kg/桶。質(zhì)量標準符合中華人民共和國行業(yè)標準QB1805.1-93對食用酶制劑的衛(wèi)生要求。檢測方法標準重金屬 中華人民共和國標準《食品添加劑中重金屬限量試驗法GB8451-87》。酶活檢驗中華人民共和國行業(yè)標準《工業(yè)酶制劑通用試驗方法QB/T1803-93》。包裝 中華人民共和國行業(yè)標準《工業(yè)酶制劑通用檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存QB/T1804-93》。