供應(yīng)濃縮炸雞裹粉-1比30|1比40|1比57

產(chǎn)品介紹 【產(chǎn)品】香辣雞翅 【原料】雞翅\\香辣腌料\\炸雞裹粉【品牌】康源 【規(guī)格】1kg/包 【特色】辛辣味突出,咸鮮甜辣。與KFC風(fēng)味一致的炸翅 【應(yīng)用范圍】炸雞翅,炸雞腿,炸全雞等【建議用量】4% 一）腌制過程：1）將原料完全解凍后、完全瀝干待用。2）部分油炸原料需改刀，在表皮上輕劃幾刀。（如：雞大腿、翅中等）3）放入預(yù)先調(diào)制好的腌漬料中，（雞塊 ：腌料 ：水=100g:4g:10g ），正常腌漬4-8小時左右，腌料是康源的香辣腌料。 （有腌制機(jī)的便用腌制機(jī)滾揉二十分鐘后腌制2小時） 6）5分鐘上鍋,帶脆鱗片的香辣雞翅就完成了！ 二）裹粉過程：1）上裹粉前需確保原料充分腌制，但必須瀝干，否則裹粉不易均勻。2）裹粉時將原料埋入調(diào)好的粉內(nèi)，十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡約2秒左右，使翅中上的粉濕潤即可，即包裹原料的干粉變糊狀（浸泡時禁止翻動，防止水把面糊沖掉，如被沖掉的話可再裹一次粉） 4）拎起瀝干水份，再放入干粉中重復(fù)上述裹粉壓揉方法5-10次以上，表皮完全均勻的掛上鱗片，即可停止壓揉。 5）裹好粉的原料應(yīng)立即油炸，否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在175度以內(nèi)，炸5-6分鐘，炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺*厚處看是否有血水冒出。 禧利公司其它推薦產(chǎn)品25.00/千克到28.00/千克供應(yīng)酸奶油芝士腌料|芝士風(fēng)味腌料25.00/千克到28.00/千克供應(yīng)沃爾瑪烤雞腌料系列-香草黑椒腌料20.00/千克到23.00/千克供應(yīng)土耳其烤肉腌料|土耳其燒烤腌料115.00/箱到130.00/箱供應(yīng)香辣炸雞裹粉|香脆裹粉|脆鱗裹粉18.50/千克到20.00/千克供應(yīng)炸雞腿香辣腌漬料|炸雞腌料|炸雞裹粉25.00/千克到28.00/千克供應(yīng)泰式椰汁咖喱腌料|東南亞風(fēng)味20.00/千克到22.00/千克供應(yīng)新奧爾腌料--高辣型|KFC新奧爾良|奧爾良25.00/千克到28.00/千克供應(yīng)印度迪加腌料|印度烤雞腌料|沃爾瑪烤雞腌料26.00/千克到30.00/千克供應(yīng)印度烤雞腌料天多里燒烤腌料|印式風(fēng)味17.00/千克到19.00/千克供應(yīng)KFC冰淇淋粉|軟冰淇淋粉