供應(yīng)蜂獻(xiàn)土蜂蜜批發(fā) 農(nóng)家蜂蜜
供應(yīng)說明
蜂蜜隨著時間的延長及氣溫的變化,特別是冬季蜂蜜往往會從液態(tài)變?yōu)榻Y(jié)晶狀態(tài),蜂蜜的這種變化常常引起一些人的誤解,認(rèn)為這是由于蜂蜜摻入白糖而造成的。其實這是蜂蜜的自然物理變化,并不是摻糖的結(jié)果。蜂蜜結(jié)晶是一種物理變化現(xiàn)象,和水結(jié)冰一樣的道理其化學(xué)成分、營養(yǎng)價值都未發(fā)生變化,不會影響蜂蜜的質(zhì)量。對其營養(yǎng)成分和應(yīng)用價值毫無影響,也不影響食用。結(jié)晶原因蜂蜜為什么會結(jié)晶?首先要了解蜂蜜的基本成份,蜂蜜含有多種營養(yǎng)成分,糖份約占總物質(zhì)80%,其中果糖和葡萄糖過飽和溶液占總糖量85-95%,蔗糖占5%左右。由于葡萄糖具有容易結(jié)晶的特性,因此分離出來的蜂蜜,在較低的溫度下(0-14度)放置一段時間,葡萄糖就會逐漸結(jié)晶,所以蜂蜜結(jié)晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的,這主要取決于蜂蜜中葡萄糖和果糖(不易結(jié)晶)之間的比例,即葡萄糖占還原糖的百分比例。一般來說,當(dāng)葡萄糖與果糖含量相等 1:1 結(jié)晶緩慢;當(dāng)比例為 1:2 時,一般不出現(xiàn)結(jié)晶;當(dāng)比例為1:0.9時,即葡萄糖含量高于果糖含量時,溫度適宜時結(jié)晶就很快現(xiàn)。如槐花蜜葡萄糖與果糖的比例約為 2:3 就不容易結(jié)晶;油菜蜜約為18:17 結(jié)晶的速度則很快。結(jié)晶影響因素蜂蜜結(jié)晶的速度與其所含葡萄糖結(jié)晶核、溫度、水分和蜜源有關(guān)。蜂蜜中葡萄糖結(jié)晶核非常細(xì)小,還有存在于蜂蜜中過的花粉粒,在一定條件下,蜂蜜中的葡萄糖就圍繞這些細(xì)小的晶核長大結(jié)晶。蜂蜜中含有的結(jié)晶核越多,結(jié)晶的速度就越快。蜂蜜結(jié)晶速度的快慢還受溫度的影響,在13-14℃時*容易結(jié)晶。若低于此溫度,由于蜂蜜的黏稠度提高,致使蜂蜜結(jié)晶遲緩;若高于此溫度,由于提高了糖的溶解度,從而減少了溶液的過飽和程度,也使結(jié)晶變慢。此外,全部結(jié)晶的蜂蜜,一般含水量較低,含水量多的**熟蜂蜜,由于溶液的過飽和程度降低,結(jié)晶速度也會變慢或不能全部結(jié)晶。蜂蜜的種類不同,結(jié)晶也不同,如紫云英蜜、刺槐蜜、棗花蜜、黨參蜜等少數(shù)則不易結(jié)晶;而油菜蜜、野壩子蜜、棉花蜜等就很容易結(jié)晶。
公司簡介
安徽蜂獻(xiàn)蜂業(yè)有限公司位于文都桐城市經(jīng)濟開發(fā)區(qū),注冊金400萬元,現(xiàn)有固定資產(chǎn)1080萬元,廠房面積5000多平方米。我公司是專業(yè)從事養(yǎng)蜂服務(wù),生產(chǎn)購銷一體化的專業(yè)化公司,安徽**通過綠色蜂產(chǎn)品認(rèn)證,本企業(yè)通過QS、ISO9001國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證。主要經(jīng)營蜂蜜、花粉、王漿、蜂膠等系列產(chǎn)品。
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