供應(yīng)500ml52°古嶺貢酒（十五年陳釀）1*6

產(chǎn)品名稱：古嶺貢酒（十五年陳釀）產(chǎn)品年份：十五年陳釀產(chǎn)品規(guī)格：500ml*6產(chǎn)品度數(shù)：52°主要原料：水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米產(chǎn)品類型：兼香型白酒特點(diǎn)：芳香濃郁、綿柔甘冽、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長產(chǎn)品圖片： 產(chǎn)流程概況： 1、原料處理： 稱量、清蒸谷殼，清洗蒸鍋，稱量、粉碎糧食和大曲。 解說：選擇優(yōu)質(zhì)的糧食和大曲是釀造好酒的關(guān)鍵，選擇的谷殼要新鮮干燥，呈金**；所選的糧食要籽粒飽滿、成熟干凈、淀粉含量高；所選大曲為酒廠內(nèi)部密制。2、起窖： 將封儲糟料的窖開啟，取糟。 解說：俗話說“千年老窖萬年糟”，濃香型白酒的質(zhì)量與窖、糟有著密切關(guān)系，我們選用傳統(tǒng)老窖與密制酒糟，保留原始風(fēng)味。3、配料、拌和： 按比例將糟、谷物、谷殼拌和。 解說：拌和時要求均勻，淀粉濃度在16%—22%。4、蒸面糟、蒸糧糟： 蒸鍋蒸面糟出的是做發(fā)酵的黃水酒；蒸糧糟出的是酒，摘酒要根據(jù)品質(zhì)，分級儲藏。 解說：嚴(yán)格控制蒸餾的溫度和時間。“生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾”，說明白酒的蒸餾是相當(dāng)重要的。5、打量水、攤涼、撒曲： 將糧糟攤平，在糧糟上潑灑一定溫度的水，使其保持必要的含水量，當(dāng)糧糟和面糟攤涼到一定溫度，撒曲、拌勻。 解說：量水必須清潔，根據(jù)季節(jié)、空氣濕度、窖池規(guī)模等因素，量水的潑灑量將進(jìn)行變化。對水量、水溫、時間都要嚴(yán)格控制。6、入窖： 將糧糟糟醅轉(zhuǎn)移到窖內(nèi)，潑水、加面糟、踩緊，撒上谷殼。7、封窖發(fā)酵： 將事先準(zhǔn)備好的窖泥置于面糟上，刮平抹光，以塑料膜蓋上。 解說：整個發(fā)酵期間應(yīng)注意保持窖面、邊的密封、清潔、無雜物。 集團(tuán)產(chǎn)品品質(zhì)與榮譽(yù)：