鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等**，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的**，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
鰻魚壽司
原料
壽司飯200克，熟鰻魚肉1塊，芥末醬、壽司姜各適量。
制作
1、將熟鰻魚肉切成菱形，放入微波爐內略烤至香脆，取出放入盤中備用。
2、洗凈雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團，在飯團上放一點芥末，然后將鰻魚片放上握緊即可。食用時可佐以壽司姜。
鰻魚飯
食材明細
鰻魚 2條 蒲燒汁 鰻魚醬 姜汁 赤砂糖 美味的白飯
做法
1、先把鰻魚切塊（也可以不切）串好放在燒烤的工具上烤，在6成熟到全熟之間涮上蒲燒汁。
2、把煮好的飯加上一點鰻魚汁和姜汁和赤砂糖一起攪拌、然后鋪上烤好的鰻魚塊。