供應(yīng)金門高粱牛肉干

起源
良金畜牧場(chǎng)設(shè)場(chǎng)於民國(guó)７９(1990)年，當(dāng)時(shí)因金酒公司高粱酒市場(chǎng)需求量大增，生產(chǎn)量增加的同時(shí)高粱酒的附加產(chǎn)物－＞高粱酒糟也跟著增加，因過量的酒糟無法處理而將之倒入海裡，此舉引*廈門**反應(yīng)有汙染海域的問題。為解決因酒糟生產(chǎn)過剩而造成的汙染問題，農(nóng)委會(huì)和金門縣**共同輔導(dǎo)金門農(nóng)民養(yǎng)殖牛隻以消化高粱酒糟，因此在此時(shí)成立了『良金畜牧場(chǎng)』。

關(guān)於良金畜牧場(chǎng)
良金畜牧場(chǎng)在設(shè)立的同年１２月１６日引進(jìn)**批金門黃牛進(jìn)場(chǎng)飼養(yǎng)，於民國(guó)８３(1994)年牧場(chǎng)飼養(yǎng)的牛隻已達(dá)１３００多頭，為國(guó)內(nèi)(臺(tái)灣地區(qū))前三大民間牧場(chǎng)，牧場(chǎng)生產(chǎn)之牛隻主要供應(yīng)臺(tái)北環(huán)南市場(chǎng)，以及臺(tái)南縣高級(jí)川燙牛肉使用。但於民國(guó)８８(1999)年因法令限制，停止金門活牛及牛肉生鮮產(chǎn)品銷臺(tái)，對(duì)當(dāng)時(shí)的良金畜牧場(chǎng)而言是非常大的衝擊與考驗(yàn)，因金門本地牛肉市場(chǎng)不大，無法消化所飼養(yǎng)的牛隻，因此開啟了良金畜牧場(chǎng)研*牛肉乾的路程。經(jīng)過幾年的研*，並在失敗中求進(jìn)步，一步一步的改良，到現(xiàn)在良金高粱牛肉乾已經(jīng)是以『金門知名品牌』站穩(wěn)腳步，聞名全臺(tái)。

良金的牛
良金畜牧場(chǎng)的牛*出生七日內(nèi)就要釘上耳號(hào)，滿四個(gè)月後再以冷烙方式在背上烙上號(hào)碼。之後需向防疫所申報(bào)，建立牛籍資料，列管並且每半年抽血檢查一次，直到３０月齡屠宰。因此良金高粱牛肉乾是有辦法建立『牛隻履歷表』的牛肉乾，每塊牛肉乾都有出產(chǎn)來源證明。

良金的牛因?yàn)橛薪鹁乒久赓M(fèi)的高粱酒糟當(dāng)飼料因此飼料不僅天然健康，亦無添加任何，飼養(yǎng)出的牛隻就像美國(guó)牛一樣，*小以天然穀類飼養(yǎng)，肉質(zhì)嫩口感佳。

牛隻的屠宰則是在金門肉品市場(chǎng)進(jìn)行，屠宰前皆需由防檢局獸醫(yī)驗(yàn)明牛隻身上的烙印號(hào)碼與總局電腦連線比對(duì)**後，進(jìn)行牛隻肉眼檢查通過後才準(zhǔn)予屠宰。在18度C以下環(huán)境進(jìn)行離地屠宰分切，屠宰過程農(nóng)委會(huì)獸醫(yī)全程督導(dǎo)，屠體檢查完成後，選用完整肉塊、溫體立即送回良金畜牧場(chǎng)附設(shè)加工廠加工，產(chǎn)品出產(chǎn)時(shí)皆符合我們對(duì)品質(zhì)與衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn)要求。
良金的牛肉乾
良金牛肉乾是以溫體牛肉加工，保持完整纖維，新鮮又能留住營(yíng)養(yǎng)，入口軟而有嚼勁。多汁的口感絕對(duì)和市面上乾澀、纖維過粗的牛肉乾不同。不僅保持牛肉*新鮮度再加上名師獨(dú)家配方調(diào)理，獨(dú)特的美味口感讓人吃過還想再吃。除了傳統(tǒng)的牛肉乾以外，良金研*獨(dú)家的隨身包牛肉角，不僅符合現(xiàn)代人注重衛(wèi)生的觀念，也容易維持食物新鮮原味，吃多少開多少，不用怕打開了以後產(chǎn)品容易變質(zhì)，小朋友吃也很方便。牛肉角獨(dú)特的嚼勁與溫潤(rùn)的口感更是深受消費(fèi)者喜愛。