供應(yīng)潘泰諾華星牌甜辣醬 泰國進(jìn)口 730g

材料處理與烹調(diào)：雞烹調(diào)法：一、把雞洗干凈，搽鹽擱半小時，之后把鹽洗掉，再在雞腹中塞一湯匙鹽，少許姜和蒜頭。二、煮沸一鍋水，水里放一至二湯匙鹽。三、將整只雞放進(jìn)煮開的沸水中，用炆火煮10分鐘左右，把雞撈起，滴干水分，再放入沸水中再煮10分鐘，把火熄了加蓋10分鐘撈起，待涼，切塊。煮雞時應(yīng)不時翻動，以便雞熟透。雞飯煮法：一、把米洗干凈，至少擱半小時，飯會比較松軟好吃，也比較好煮。二、爆香蒜頭，把白米炒一炒。三、把飯倒進(jìn)鍋里，加入適量雞湯、鹽和香蘭葉，一起把飯煮熟。辣椒醬做法：一、把辣椒，小辣椒（視各人喜好而定），去了皮的蒜頭、蔥頭、姜切片，放進(jìn)石臼里舂爛。二、在舂好的辣椒里放入適量的鹽，倒入滾燙的雞湯，*后淋上適量酸柑汁就大功告成。訣竅：一、雞*好重兩公斤或以上，這樣的雞才夠肥，夠油分，煮出來的雞肉和雞飯才比較香。二、煮雞時絕不能用大火，否則皮掉肉硬，破壞“吃相”和口感。三、淋辣椒的雞湯必須滾燙，把辣椒澆熟味道才好。四、做好的辣椒醬應(yīng)當(dāng)天吃完，隔夜的辣椒醬味道會比較遜色。灑上些許芝麻油和醬油，通常佐以一碟醬油、紅辣椒和一碗雞湯