供應說明
大豆拉絲蛋白
大豆拉絲蛋白是大豆蛋白質(zhì)經(jīng)特殊工藝生產(chǎn)加工,而形成的具有類似肌肉纖維質(zhì)感的纖維狀植物蛋白。
大豆拉絲蛋白是20世紀60年代在歐美等發(fā)達國家興起的,因其可取代高脂肪、高熱量的肉類食品,又稱“仿真肉”。我國從20世紀90年**始出現(xiàn)大豆組織蛋白,經(jīng)歷10多年的發(fā)展,現(xiàn)今植物拉絲蛋白的產(chǎn)業(yè)已出具成效。大豆拉絲蛋白一般狀態(tài)為干燥的淡**固形物(水分含量約10%,水分活度aw約0.43),如果把它放到水里泡幾分鐘,就會蓬松起來,很像半熟的普通瘦肉。植物拉絲蛋白的分類是按其結(jié)構(gòu)來分,有粗絲型,細絲型,軟絲型,硬絲型,滑絲、澀絲等,根據(jù)不同的絲型結(jié)構(gòu)與絲的拉力強度,有多種組合應用。大豆拉絲蛋白可以制作出火腿腸、肉餡、牛肉干和罐頭等,以其制作的食品在口感上與普通肉類食品基本沒有差別,但大豆
拉絲蛋白的價格僅相當于瘦豬肉的1/5,蛋白質(zhì)含量卻相當于魚、肉、蛋的2-3倍。
拉絲蛋白成分表
成 分 百 分 值
水 分 12以下
蛋白質(zhì)(n*6.25) 50~80
脂 肪 0.2~0.5
碳水化合物 20~25
膳食纖維 4~8
灰 分 3~5
公司簡介
山東三維大豆蛋白有限公司成立于2000年3月,隸屬于山東三維集團,是以生產(chǎn)大豆蛋白系列產(chǎn)品為主的大豆深、精加工企業(yè)。公司位于蒙山腳下,沂河之畔風光秀麗的臨沂市蘭山區(qū),地理位置優(yōu)越,交通便利。公司總資產(chǎn)2億元人民幣,固定資產(chǎn)6500萬元人民幣;員工200人,其中專業(yè)技術(shù)人員占71%;總占地面積180余畝;擁有各種生產(chǎn)線6條,全系美國、以色列、日本進口設(shè)備。2002年,公司實現(xiàn)產(chǎn)值1.8億元,利稅5500萬元 公司主導產(chǎn)品有低變性脫脂豆粕、大豆組織蛋白、大豆?jié)饪s蛋白、大豆功能性(改性)濃縮蛋白、脫脂大豆蛋**、全脫大豆蛋**、活性蛋白、拉絲蛋白、膳食纖維、大豆肽、低聚糖、食用大豆磷脂、大豆分離蛋白及“三維”系列素肉產(chǎn)品等。 其中,大豆功能性濃縮蛋白系引進以色列專用設(shè)備和技術(shù),通過一系列的功能改性、改良而成的我公司拳頭產(chǎn)品,具有高凝膠性、乳化性或高分散性的功能特性,大大提高了綜合利用率,降低了生產(chǎn)成本, 因此具有高性能、低價位的市場特點。且在生產(chǎn)過程中沒有污水產(chǎn)生,是目前國際上*先進的蛋白工藝。迄今為止,是國內(nèi)**家形成規(guī)模產(chǎn)業(yè)化的企業(yè)。
公司在秉承集團公司以“產(chǎn)品質(zhì)量為生命,持續(xù)發(fā)展為方針,社會選擇為榮譽,用戶滿意為目標”的總經(jīng)營思路的基礎(chǔ)上,創(chuàng)造性的提出:“以人為本、求嚴務(wù)實、永不知足、追求卓越”的企業(yè)理念。近兩年來,著力于以市場拉動,整合整體資源優(yōu)勢,來提高企業(yè)的核心競爭力。建立了完善的管理體制和銷售服務(wù)體系。迎得了海內(nèi)外廣大客商的傾情和信賴,建立了廣泛的業(yè)務(wù)合作關(guān)系。
山東三維大豆蛋白有限公司愿與海內(nèi)外各界朋友一道迎接挑戰(zhàn)、珍惜契機,合作共進,共同推動大豆蛋白加工業(yè)的應用和發(fā)展。
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