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風味酶是由米曲霉菌株發(fā)酵生產的多肽外切、內切復合酶。作用于蛋白質分子肽鏈的不同位置,分解成小分子多肽和氨基酸。適用于各類動植物蛋白質的水解,因其獨特的配方,避免及降低了苦味氨基酸的產生,*終產生氨基酸和小分子多肽同時增加風味的效果??蓮V泛應用于肉類和酵母抽提物等風味產品的生產,大豆蛋白和功能蛋白的水解等,如配合我公司相關行業(yè)水解酶應用,使用效果將更優(yōu)。
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