敖特爾羊和我國地方優(yōu)良品種蒙古羊可是有血緣關系的，錫盟位于蒙古國的交接處，氣候干燥、早晚溫差大，土壤中堿含量較高，使得草原地區(qū)的蒙古羊被帶入牧區(qū)以后，再經(jīng)過當?shù)剞r(nóng)民精心飼養(yǎng)，閉鎖繁育，成了現(xiàn)在這個優(yōu)良品種，所以它還兼顧了蒙古羊耐粗飼、適應力強、肉味不膻的特點。它長這么大尾巴有什么用？這大尾巴里都是脂肪，主要作用是增強羊的抗寒能力，它可是羊的熱量來源。
外形特征
敖特爾羊體質(zhì)結(jié)實，體格大。頭中等大小，額稍寬，鼻梁微隆起。公羊大多無角，少數(shù)有角，母羊多無角。胸寬深，肋骨開張良好，胸深接近體高的1/2，背腰寬平，后軀發(fā)育良好。肌肉豐滿，結(jié)構(gòu)勻稱。四肢粗壯，有小脂尾。毛色以黑頭羊居多，約占6.2%，全身白色者約占10%，體軀花色者約11%。錫林郭勒敖特爾精品羊肉。
錫林郭勒大草原的羊生長在純凈、天然、無污染的內(nèi)蒙古高原上，都是優(yōu)質(zhì)羊品種，食用天然牧草和優(yōu)質(zhì)飲用水，生產(chǎn)出來的羊肉無任何污染，不含食品添加劑，高蛋白、低脂肪，富含多種對人體有益的氨基酸和微量元素，是真正的綠色食品。冷庫按穆斯林教規(guī)的要求進行屠宰，擁有羊吊宰設施和檢疫、預冷、加工分割、包裝等配套設施。屠宰前的羊群，是選用在天然草場生長180日齡，吃天然牧草，喝天然泉水長大的羔羊為原料，經(jīng)過冷卻排酸處理后，其肉質(zhì)富彈性，好熟易爛，口感細膩，味道鮮美，無膻味、高蛋白，低脂肪，少***，重金屬含量少，所含礦物質(zhì)元素多，不飽和脂肪酸含量豐富，游離氨基酸含量豐富，必需氨基酸為均衡，**營養(yǎng)，是人們?nèi)粘Ｉ钪哑贰?span lang=en-us>